Cheesecake-Tartelettes mit Rhabarber-Vanille-Topping und Knusperboden [*Werbung]

* Dieser Beitrag enthält Werbung für Hagen Grote

Endlich steht der Rhabarber in den Startlöchern, besser gesagt, liegt bei mir im Kochtopf. 

Fürs Wochenende habe ich mir fest vorgenommen, Rhabarber-Sirup einzukochen aber den ersten Rhabarber der Saison habe ich zusammen mit diesen kleinen, saftigen Cheesecakes mit Knusperboden genossen.  

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Cheesecake-Tartelettes (für 6 Stück):

Boden:

50 g Haferkissen z.B. von Kölln

45 g Butter

Cheesecake-Füllung:

150 g Doppelrahmfrischkäse

2 EL Speisestärke

2 Eier

50 g Zucker

4 EL Sahne

1 EL Zitronensaft

1 TL Tahiti Vanillepulver

Rhabarber-Vanille-Topping:

150 g Rhabarber geschält

200 g Himbeersaft

1/2 TL Tahiti Vanillepulver

3 EL Zucker

Die Mulden der Tartelette-Form ausfetten. 

Den Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen.

Für die Tartelettes Böden die Haferkissen in einen Zerkleinerer geben und fein zermahlen. Die Butter schmelzen und mit den Haferkissen-Bröseln vermengen.

Brösel-Butter-Mischung auf die Mulden verteilen und mit einem Esslöffel sehr fest drücken. 

Durch den Hebeboden lassen sich die Mini-Cheesecakes nachher problemlos aus der Form holen.

Für die Füllung den Frischkäse mit Speisestärke, Eiern, Zucker, Sahne, Zitronensaft und Vanillepulver verrühren und auf die Mulden verteilen.

Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen ca 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. 

Für das Topping Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Saft, dem Vanille-Pulver und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.

Topping abkühlen lassen und auf die Cheesecakes geben.

Bezugsquellen:

grauer Stoff: IKEA

kleine Tortenplatte rosa: NANU NANA

Kitchen Aid Hebeboden Tartelettes-Form: Hagen Grote 

*Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit Hagen Grote entstanden. Vielen Dank für die nette Zusammenarbeit. Die Idee und die Umsetzung für den Blogbeitrag liegen in meiner alleinigen Verantwortung. 

Cheesecake-Tartelettes mit Rhabarber-Vanille-Topping und Knusperboden [*Werbung]

11.05.2016

Frühlingsgefühle: Limetten Cheesecake mit Knusperboden und ein alkoholfreier Cocktail [Lasst die Korken knallen]

Im Alltag benutzen wir viele Floskeln, Redewendungen und (platte) Sprüche. Der eine mehr, der andere weniger. 

Wer von Euch sich nicht sicher ist, ob er viele abgedroschene Floskeln benutzt, dem verrate ich an dieser Stelle so viel:

Wenn Euch jemand so circa nach jedem zweiten Satz bittet, 1€ in das Phrasenschwein zu werfen: Das sind denn dann wohl zu viele.

Sicherlich gibt es auch Sprüche und Floskeln, die müssen genauso gesagt werden, wie sie sind. Andere werden auch einfach erwartet.

Das simple: "Wie gehts Dir?" wenn man jemanden trifft- ist irgendwie höflich und alltäglich und die erwartete Antwort ist natürlich : "Super, und Dir?"

Einen Spruch, den ich häufiger benutze und auch wirklich sehr mag heißt:

"Man muss die Feste feiern, wie sie kommen."

So wahr! Macht einfach worauf Ihr Lust habt, gestaltet Euch jede Minute des Tages so schön wie möglich, tanzt durch die S-Bahn, wenn Euch danach ist, zieht Flip Flops an sobald die Sonnen länger als eine halbe Stunde scheint und feiert den Frühling an diesem Wochenende.

Mit bunten Frühlingsblumen, frisch gepflanzten Balkonkräutern, einem Stück Cheesecake und einem Cocktail. Ok, weil erst März ist, ist der Cocktail alkoholfrei- aber das muss ja keiner wissen :)

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Limetten-Cheesecake:
100 g Butter
180 g Butterkekse
1 Päckchen Vanillezucker

800 g Frischkäse
100 g Sahne
150 g Zucker
3 EL Speísestärke
2 Eier
6 EL frisch gepressten Limettensaft

Eine Springform mit 26cm Durchmesser fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Butter schmelzen. 
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Kekskrümel zur geschmolzenen Butter geben und mit dem Vanillezucker vermischen. 
Auf den Boden der Form geben und mit einem Köffel gut andrücken.

Frischkäse, Eier, Stärkemehl, Sahne, Zucker und Limettensaft verrühren und auf den Keksboden geben.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. 

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Ipanema:
1 Limette
2 TL brauner Zucker
Ingwerbrause oder Mineralwasser mit Kohlensäure

Strohhalm
Eis 
eventuell Limetten zum Garnieren

Die Limette vierteln und in ein Glas geben. Den braunen Zucker auf die Limetten geben. 

Mit dem Stiel eines Holzkochlöffels die Limetten etwas zerstoßen.

Nach Geschmack mit Ingwerbrause oder Mineralwasser auffüllen.

Mit oder ohne Eis genießen.

Wartet nicht auf mich mit den Cocktails. Ich bin dann mal im Baumarkt- das jährliche Balkon-Make-Over macht sich schließlich nicht von alleine...

Aber hebt mir bitte ein Stück Cheesecake auf!

Frühlingsgefühle: Limetten Cheesecake mit Knusperboden und ein alkoholfreier Cocktail [Lasst die Korken knallen]

06.03.2015