DIY zum Valentinstag - Briefkästen aus Buntpapier mit schokoladiger Überraschung


Ich weiß gar nicht, ob ihr das wisst - ich bin gelernte Erzieherin. Inzwischen mache ich beruflich etwas ganz anderes aber das Bastelgen, das seit meiner Kindheit schon permanent präsent war kommt immer wieder heraus. Neben dem Backen meine zweite Leidenschaft quasi. Bei Pinterest hole ich mir die meiste Inspiration und auch diese Bastelidee habe ich dort gefunden.
Ich liebe selbstgemachte Kleinigkeiten und freue mich immer, wenn ich zu Festen, Feiern, Feiertagen oder Anlässen eine Kleinigkeit verteilen kann. Ich habe euch die einzelnen Schritte auch als Kurzvideo zusammengeschnitten- das zeige ich euch demnächst bei Instagram. Hier bekommt ihr schonmal einen Überblick über die benötigten Teile:
Ich habe die Maße auf die Ferrero Küsschen zugeschnitten. Wenn ihr etwas anderes verpacken wollt, könnt ihr die Maße einfach anpassen. Die Teile auf Buntpapier bzw. Tonkarton aufzeichnen, ausschneiden und der Reihe nach zusammen setzen. Geht wirklich schnell und macht einen tollen Effekt.

vegetarische Lunchbox mit Sesamringen, bunten Rührei Muffins und Wintersalat mit Rotkohl und Blutorangen


Es wird mal wieder Zeit für eine leckere Lunchbox fürs Büro. Ich freue mich jetzt schon, sie morgen mitzunehmen. Für mich ist immer wichtig, dass ich mittags etwas frisches habe aber auch gut genug satt werde. Die Kombination aus Sesamringen, Wintersalat mit Rotkohl und Blutorangen und buntem Rührei aus der Muffinform ist für mich eine perfekte Kombination.
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buntes Rührei aus der Muffinform:
(für 9 Stück)
6  Eier
3 EL Milch
1/4 Paprikaschote rot
1/4 Paprikaschote orange
1 Stange Frühlungszwiebel
50 g geriebener Käse

Salz, Pfeffer
Backpapier für die Muffinform
nach Wunsch Kresse
  1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  2. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und je 1/4 pro Farbe in kleine stücke schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  4. Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  5. Das Backpapier in Stücke reißen und in 9 Mulden der Muffinförmchen legen.
  6. In jede Mulde etwas von den bunten Paprikawürfeln und den Frühlingszwiebeln geben, mit der Eimasse aufüllen.
  7. Den geriebenen Käse auf die Mulden verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
  8. Ca. 20 Minuten backen, bis die Eimuffins durch sind.

Das Rezept für die leckeren türkischen Sesamringe findet iht in diesem Post hier. Sie lassen sich super einfrieren und dann morgens portionsweise auftauen.
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Wintersalat mit Rotkohl, Blutorange, Walnüssen:
(reicht für 2 Lunchboxen)
 

1/8 Rotkohl
1 TL Sesamöl
1 TL Sonnenblumenöl
1/2 Zitrone
1 Blutorange
Salz
1 EL Walnüsse
Chikoree
Kresse
  1. Den Rotohl mit einem Messer in feine Scheiben schneiden.
  2. Mit dem Saft der halben Zitrone, Sonneblumenöl und Sesamöl in eine Schüssel geben und mit den Händen gut durchkneten.
  3. So wird der Kohl weicher und kann die Aromen und Gewürze gut aufnehmen.
  4. Mit Salz abschmecken.
  5. Die Blutorangen so pellen, das das weiße vollkommen verschwunden ist, dann in Scheiben schneiden.
  6. Chikoree in Stüke schneiden und in eure Lunchbox geben.
  7. Den Rotkohl darüber geben, mit Blutorangenscheiben, Nüssen und Kresse toppen.

Lasst euch eure Winter-Vitamin-Power-Lunchbox gut schmecken.

Simit- Türkische Sesamringe mit Hefe


Türkische Sesamringe bekommt man in vielen Bezirken Berlins wirklich sehr gut zu kaufen. Seitdem wir an den Stadtrand gezogen sind, ist das nicht mehr so leicht und deshalb bleibt uns nichts anderes übrig, als noch mehr selbst zu backen. Ich hatte schonmal vor einiger Zeit versucht Simit zu backen, die waren aber zu trocken und ihnen fehlte das gewisse Etwas. In der Netflix Serie "The chefs line" war neulich türkische Woche und ein Tagesthema waren Simit. Na da habe ich aber besonders aufmerksam zugeschaut. Und auch den ultimativen Tipp abgegriffen: Bevor der Sesam ins Spiel kommt, werden die Heferinge in einer Sirup-Wasser-Mischung gebadet. Und siehe da: es kommt dem Original-Simit wirklich viel näher.
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Türkische Sesamringe - Simit
(für 10 Stück)
400 g Mehl 405
100 g Mehl 550
2 EL Zucker
1 TL Salz
100 ml pflanzliches, neutrales Öl
20 g frische Hefe
150 ml Wasser
100 ml Milch

3 EL Zuckerrübensirup z.B. von Grafschafter
100 ml Wasser
170 g Sesam

Küchenhandtuch
Decke
Wärmflasche 
2 Bleche mit Backpapier
  1. Beide Sorten Mehl in eine Rührschüssel geben.
  2. Salz, Zucker und Öl dazugeben.
  3. Wasser und Milch in eine Schüssel geben und 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis es lauwarm ist.
  4. Dann die Hefe hineinbrockeln und verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
  5. Hefe-Mischung in die Rührschüssel geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
  6. Die Wärmflasche erhitzen und das Küchenhandtuch feucht machen.
  7. Den Teig in der Schüssel mit dem feuchten Handtuch abdecken, auf die Wärmflasche stellen und in eine Decke einwickeln. Den Teig so 1 Stunde gehen lassen.
  8. Nach einer Stunde den Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen (je ca. 90 Gramm) und jedes Teigstück zu einer langen Schlange formen.
  9. Die Schlangen mit etwas Abstand auf Backpapier legen, mit dem feuchten Handtuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
  10. Den Sesam in einen tiefen Teller füllen. Nach Wunsch könnt ihr den Sesam ohne Fett in eienr beschichteten Pfanne anrösten.
  11. 100 ml Wasser mit dem Zuckerrühbensirup in einen zweiten tiefen Teller geben und gut verrühren.
  12. Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  13. Jede Teigschlange in der Mitte anfassen, hochheben und beide Stränge miteinander verzwirbeln.
  14. Die Enden gut miteinander verbinden.
  15. So mit allen 10 Teigschlangen verfahren.
  16. Die Hefekringel nacheinander erst im Sirupwasser wenden und dann in den Teller mit Sesam legen.
  17. Wenden, bis der Sesam überall haftet.
  18. Je 5 Kringel auf ein Backblech legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen 20 Minuten goldbraun backen.

Die Simit sind außen schön knusprig, innen weich und der Sesam schmeckt schön nussig. Durch den Sirup schmecken sie leicht süßlich, passen aber zu süßem und salzigen Aufstrich.
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