Brotbox zum Schulanfang


Egal ob Schulanfänger, vierte Klasse oder jahrenlanger Büroprofi. Wer würde sich nicht über eine bunte Zahen und Buchstaben-Box freuen? 
Jetzt sind die Sommerferien fast in allen Bundesländern vorbei und der Alltag hat uns wieder. Für viele Kids geht es neu in die Schule und die Pausen sind wichtig um sich vom Unterricht zu erholen und neue Kontake zu knüpfen. Mit dieser Brotdose ist zumindest für genug Gesprächsstoff gesorgt.


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Brotbox „Back to school“
2 Salatblätter
1 Stück grüne Gurke
ca. 10 Salzbrezeln
1 Babybel
2 Schaschlikspieße
16 kernlose, grüne Weintrauben
2 Erdbeeren
2 Zuckeraugen, etwas weiße Schokolade
4 Scheiben Brot
Frischkäse
kleine Butterkekse in Zahlenform

Ausstecher Buchstaben
Ausstecher Zahlen
kleine Spieße (hier Noten)

Für die Butterkekse:
(für ein Blech)
75 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
25 g Zucker
50 g weiche Butter

etwas Mehl zum Ausrollen
Nudelholz
Ausstecher Buchstaben
Backpapier

  1. Die Zutaten in eine Rührschüssel geben du alles zu einem glatten Teig vermengen.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. 
  3.  Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. 
  4. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben, den Teig ausrollen und Buchstaben ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech geben.
  5. Den Teig immer wieder ausrollen uns ausstechen.
  6. Die Plätzchen 8-10 Minuten (je nach Größe) im vorgeheizten Backofen backen. 
  7. Die Plätzchen auskühlen lassen.
Für die Brotbox:
  1.       Das Gurkenstück waschen und zackig einschneiden, damit eine Krone entsteht. 
  2.           Aus den Brotscheiben Zahlen ausstechen, mit Frischkäse bestreichen und mit den Piekern zu Zahlentürmen zusammenstapeln.
  3.    . Salatblätter in die Box legen und die Zahlenbrote daraufstellen.
  4.      Die Weintrauben auf die Spieße schieben und je mit einer Erdbeere abschließen.Die weiße Schokolade etwas erwärmen und an die Erdbeeren je zwei Zuckeraugen befestigen.       
  5.      Aus dem Babybell nach Wunsch ein kleines Herz ausstechen. 
  6.      Alles in der Brotbox arrangieren.
Die meisten Komponenten lassen sich prima schon abends vorereiten. Am Morgen einfach nur die kleinen Zahlenbrote ausstechen und alles arrangieren. Das dauert höchstens 15 Minuten. Wir nutzen ganz unterschiedliche Brotboxmodelle. Diesmal ist es eine von Lunchbuddy geworden. Keine Werbung. Nur eine ehrliche Empfehlung.
Sind die kleinen Kekse nicht niedlich? Da macht doch das Lesen üben gleich viel mehr Spaß.
Habt ihr eine Idee für eine Themenbrotbox? Dann schreibt mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auf eure Ideen.

Bavette mit leichtem Spargelpesto aus grünem Spargel


Bevor die Spargelzeit sich langsam aber sicher bis zum nächsten Jahr verabschiedet, zeige ich euch noch schnell mein Lieblingsrezept mit grünem Spargel. Den bekommt ja auch zum Glück noch etwas länger als seinen weißen Kumpel.
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Bavette mit leichtem Spargelpesto:
(für 2 Portionen)

250 g Bavette
1 Bund grüner Spargel
40 g Mandelkerne
100 ml Nudelwasser
20 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Öl
  1.   In einem Topf ausreichend Wasser aufsetzen und kräftig salzen, sobald das Wasser kocht. 
  2. Die Bavette ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen. 
  3. Den Spargel waschen, das untere Drittel eventuell abschälen und den Spargel in grobe Stücke schneiden.  
  4. Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und den Spargel anbraten.
  5.  Die Spargelspitzen zur Seite stellen (für die Deko) und die restlichen Spargelstücke in einen Blitzhacker geben.
  6. Mandeln, Parmesan und Nudelwasser dazugeben und alles im Blitzhacker fein zerhacken, bis eine breiartige Masse entsteht. 
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 EL Öl unterrühren. 
  8. Pesto mit den Bavette vermischen und auf zwei Tellern anrichten. Mit den Spargelspitzen garnieren und nach Wunsch noch mit etwas Parmesan bestreuen.
Das Rezept ist eins unserer liebsten Feierabend-es-muss-schnell-gehen-aber-lecker-sein-Rezepte. Dauert wirklich kaum länger als die Nudeln brauchen um gar zu sein und macht super satt und glücklich.

cremiger Käsekuchen mit fruchtigem Erdbeertopping und Mini Cookies*

*dieser Post enthält Werbung für Hans Freitag
 
Die letzte Woche war so vollgepackt mit Arbeit und Terminen, dass ich das Wochenene richtig herbeigesehnt habe. Und als ich an genau diesem Freitag nach Hause kam, wartete da schon ein Päckchen auf mich. Ein Päckchen direkt aus der Keksfabrik von Hans Freitag. Wohooo! Voll gepackt mit den neuen Mini-Cookies. Lange haben ich auf sie gewartet und auf Instagram mitverfolgt, wie sich die Idee weiterentwickelt und jetzt sind sie da. Passend zum Wochenendkuchen sind sie dann direkt als Topping zum Einsatz gekommen.


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Käsekuchen mit Erbeertopping und Mini-Cookies:
(Auflaufform ca 25x30cmx5cm hoch)

100 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1250 g Speisequark (ich mische immer Magerquark und Sahnequark)
400 ml Schlagsahne
6 Eier
300 ml Milch
100 g Speisestärke

500 g Erdbeeren
1 Glas Erdbeermarmelade (ca. 200 g)

Hans Freitag Mini Cookies
Magarine oder Butter zum Ausfetten der Form
  1.  Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen. Die Fettpfanne vorbereiten, damit die Form nachher in ein Wasserbad gestellt werden kann.
  2. Die Auflauform mit etwas Magarine oder Butter ausfetten.
  3. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  4. Quark, Sahne und Eier dazugeben und gut verrühren.
  5. Nach und nach die Speisestärke zur Milch geben und glatt rühren. Dann in die Rührschüssel geben.
  6. Die komplette Masse gut verrühren, bis eine homogene, cremige Konsistenz entsteht.
  7. In die vorbereitete Form füllen und auf die Fettpfanne setzen. In den vorgeheizten Backofen schieben und dann vorsichtig Wasser angießen, bis die Form in einem Wasserbad steht.
  8. Den Käsekuchen 65-70 Minuten backen. 
  9. Falls die Oberfläche vor Ende der Backzeit zu dunkel wird, kann ein Stück Alufolie als Schutz aufgelegt werden.
  10. Den Kuchen nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
  11. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit der Erdbeermarmelade verrühren. Auf dem Käsekuchen verteilen.
  12. Zum Schluss die Mini-Cookies nach Lust und Laune drauf verteilen.

Das ist unser Lieblings-Käskuchen-Rezept. Dadurch, dass es in einer Auflaufform gebacken wird, lässt es sich prima transportieren, es reicht für wirklich viele Personen und lässt sich durch das Topping ganz flexibel abwandeln. Happy Sonntag ihr Lieben!
* Werbung/ unbezahlt wegen Produkt- bzw. Firmennennung
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