Herd aus, Kühlschrank auf: Kirsch-Joghurt-Torte mit Amarettiniboden {♥ ohne backen ♥}

 

Ich sehe das ja so: Nur weil die Temperaturen in Richtung Sommer exorbitant in die Höhe schnellen, wird ja die Lust auf was Süßes nicht automatisch weniger (jedenfalls nicht bei mir).
Ich würde mal sagen, sie verändert sich höchstens etwas.

Süßes darf jetzt kühl, sogar eisgekühlt und fruchtig sein, eher mit Joghurt als mit schwerer Buttercreme und mit viiiel frischem Sommerobst.


Kühlschranktorten sind immer eine gute Idee, wenn man nicht in der 4 m² Küche schwitzend zwischen dem 200°C heißen Backofen und der gerade entlüfteten Spülmaschine eingeklemmt sein will.

Backen ohne zu backen quasi. Kühlschrank auf, Torte rein, Eiscafé in die Hand und ab auf Balkon.

Und noch ein definitives Plus von Kühlschranktorten: sie haben einen oberleckeren crunchy crunch Tortenboden, der eigentlich (fast) das Beste an der ganzen Torte ist.

Die Idee für die Torte, die ich Euch heute mitgebracht habe, hab ich aus der LECKER stibitzt. Ich liebe diese Zeitung ja heiß und innig und ich kann Euch verraten:  Ich hab sie zum Geburtstag als Abo geschenkt bekommen. Ist das der Ober-Knüller oder was?!?

Ich hab jedoch kurzerhand die Erdbeeren gegen Kirschen ausgetauscht.

Deshalb gibts es bei mir hier heute eisgekühlt und knackfrisch ausm Kühlschrank:

Kirsch-Joghurt-Torte:

100 g Butter

75 g Amarettini

75 g Butterkekse

6 Blatt weiße Gelatine

1 Glas Schattenmorellen

500 g griechischer Sahnejoghurt

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Sahne

250 g Süßkirschen

ca. 100 g weiße Kuvertüre
eventuell weiße Schokocrossies

Eine Springform mit 20 cm Ø mit Backpapier auslegen.

Die Butter in einen Topf geben und vollständig schmelzen.

Die Amarettini und die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Die Keksbrösel und die geschmolzene Butter vermischen, in die vorbereitete Springform geben und die Masse mit einem Esslöffel gleichmäßig verteilen und festdrücken.

Die Springform in den Kühlschrank stellen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und in einem Mixer pürieren (vorher auf Kirschkerne prüfen !).

Den Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die pürierten Kirschen dazugeben.

Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig in einem Topf bei leichter Hitze auflösen lassen.

4 EL von der Joghurtmasse zur Gelatine geben. Gut verrühren.

Nun die Gelatinemasse in die restliche Kirsch-Joghurt-Masse geben und alles gut vermengen.

Die Masse in den Kühlschrank stellen und ca. 15 bis 20 Minuten anziehen lassen.

Wenn die Masse beginnt etwas fest zu werden, die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Auf den Brösel-Butter-Crunch-Boden geben und die Torte am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit frischen Kirschen, weißer Schokolade und weißen Schokocrossies verzieren.