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Heute nehme ich Euch mal wieder mit in die Welt der Überraschungsboxen. Die November-Degustabox war ganz festlich verpackt und hat mich sofort in Weihnachtsstimmung versetzt.

Die Degustabox bringt jeden Monat 10-15 Überraschungsprodukte direkt zu Euch nach Hause. 
Oft sind es neue Produkte, die erst auf dem Weg sind, sich am Markt zu etablieren und Ihr kennt sie dann schon vor allen anderen.
 
Ich kann die Box jedem wärmstens empfehlen, der auf Überraschungen steht und gerne Neues ausprobiert.
Ich selbst kann es immer kaum erwarten, den Boxinhalt zu entdecken.
 
Alle Details zum Bestellvorgang und alle weiteren Infos zur Degustabox findet Ihr hier.
Bevor ich Euch den Inhalt der November-Box ganz genau vorstelle, verrate ich Euch noch, was für ein Rezept ich mir diesen Monat ausgedacht habe.

 Aus den Gewürzspekulatius von Hellema habe ich leckere Spekulatuis-Cake Pops gemacht. Bisher habe ich Cake Pops immer aus Kuchenteig gemacht und ich war erst etwas sketptisch, ob mir die Spekulatius Cake Pops schmecken werden. 

Was soll ich sagen? Versteckt mindestens 3-8 Packungen Gewürzspekulatius, die eigentlich für den bunten Teller an den Feiertagen gedacht waren und macht Euch Cake Pops daraus- das ganze Jahr über! 

Sie sind DER WAHNSINN! Ich schwör!
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Spekulatius Cake Pops:
1 Packung Hellema Gewürzspekulatius (265g ) 
50 g zimmerwarme Butter
50 g Frisckkäse

 Paper Straws oder Cake Pop Stiele
Backpaier
200 g weiße Kuvertüre oder 1 Packung Candy Melts in hellgrün z.B. von Wilton
4-5 EL Kokosflocken zum Bestreuen
Die Gewürzspekulatius mit den Händen grob zerkrümeln, mit der Butter und dem Frischkäse in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder den Händen vermischen, bis die Kekskrümel langsam aufweichen und eine glatte, formbare Masse entsteht.

 Wenn die Masse noch nicht geschmeidig genug ist, nach und nach noch etwas Butter und Frischkäse dazugeben.

 Aus der Masse Kugeln formen und auf das Backpapier legen.

 Die Kuvertüre oder die Candy Melts über dem heißen Wasserbad schmelzen.

 Cake Pops Stiele oder Paper Straws mit der Spitze in die geschmolzene Schokolade tauchen und in die Teigkugeln stecken. Für 20 Minuten in den Tiefkühler stellen.

 Die gut durchgekühlten Kugeln nach und nach in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und mit den Kokosflocken bestreuen. Hier könnt Ihr alle Produkte aus der Degustabox November auf einem Blick sehen:
1. Weihnachtsbier von "Warsteiner": Bier mit Malzaromen in einer schön gestalteten Weihnachtsflasche. Ich trinke sonst weder Bier noch Malzbier. Mit diesem Bier haben wir unseren Krustenbraten verfeinert und es war durch die karamellisierten Malzaromen einfach perfekt.

2. frésh active von "Powermints": Minzpastillen für frischen Atem- Lecker und sehr praktisch für die Handtasche.

3. Kaiserspätzle von "ALB-GOLD": Ich mag einfach keine abgepackten Fertig-Spätzle.

4. Havanna Special von "Shatler`s": Ein fertig vorgmeixter Cocktail aus der Dose. Coole Idee für unterwegs und anstehende Sylvesterpartys. Der Cocktail wartet noch auf seinen Einsatz.

 5. Sahnemeerrettich von "Hörrlein": Finde ich immer gut, besonders zu den Feiertagen zu Lachs und Co. Sehr sahnig im Geschmack, gute und ausgewogene Schärfe.

 6. Rotkohl mit Apfelstücken von HAK: Sehr herzhaft und durch die Apfelstücken sehr fruchtig im Geschmack. Die Zubereitung geht sehr schnell und unkompliziert.

 7. Lindor von "Lindt": Zartschmelzende Schokolade mit zartschmelzender Füllung. Ein Klassiker von Lindt und ist seit Jahren sehr stark als Füllung in den Adventskalendersäckchen vertreten.

 8. Caramel Apple Pie von "Teekanne": Tolle Verpackung, sehr leckerer Tee. Wie ein stück Kuchen zum Trinken.

 9. Kaffee von Mona Gourmet: Kaffee ist immer gut, hat mir gut geschmeckt aber ich konnte keinen Unterschied zu unserem üblichen Filterkaffee schmecken.

 10. Sahnelikör von "Baileys": Für mich ein Klassiker. Sehr süffig und lecker. Auch toll zum Backen und Verfeinern von Pralinen.

 11. Schoko-Müsli von Kölln: Von der Firma Kölln habe ich schon meherere Produkte probiert. Das Müsli schmeckt mir sehr gut. Sehr schokoladig. Genau meine Sorte.

 12. Red Delicious Apfeldessert von "Odenwald": Apfelmus halt. Lecker aber haut mich jetzt nicht um.

*Die Degustabox wird mir monatlich kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt.

Sagenhaft leckere Spekulatius-Cake Pops, ein Blick in die fast letzte Degustabox in diesem Jahr und warum Ihr dringend mehrere Packungen Spekulatius verstecken solltet*

16.12.2015


Heute ist schon der 12. Dezember. Halbzeit. 

Die Hälfte der Adventskalender-Säckchen und - Päckchen ist geöffnet, ich grüble schon über den ersten Brunch-Listen für den 26.Dezember und der kleine Countdown an unserer Tafel zu Haus im Flur verrät mir, dass wir nur noch wenige Tage arbeiten müssen.

Ich habe das Gefühl, dass sich das Licht am Tag langsam an die feierliche Stimmung zu Weihnachten anpasst und jeden Tag besonders viel Gemütlichkeit austrahlt.

 In diesen Tagen kann man auch mit Weihnachtspullis zur Arbeit stapfen ohne sofort ausgelacht zu werden, alle reden über Geschenke, Familientraditionen und die liebsten Plätzchen- und Feiertagsrezepte.

 Wie ich diese besondere Stimmung liebe. Alles kommt mir ein wenig gedämpft und verschleiert vor. Als ob es mit einem Weihnachtsschleier verhüllt wäre. Irgendwie geheimnisvoll.

 Jedes Jahr nehme ich mir so viel Zeit wie möglich, um diese besondere Zeit in vollen Zügen zu genießen und auszukosten. 

Bewahrt Euch den Zauber der Weihnacht, für mich ist er der besonderste Zauber des ganzen Jahres.


Seid Ihr schon fertig mit Eurer Weihnachtsbäckerei? Ich hoffe doch nicht, ich habe Euch nämlich noch ein ganz besonders leckeres Plätzchenrezept mitgebracht.

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Schoko-Cranberry-Taler:

 Für die Füllung:
150 getrocknete Cranberries
50 g gemahlene Mandeln
75 g Schokotröpfchen
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Zimt

 Für den Teig:
375 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
180 g weiche Butter
2 EL Wasser
2 TL Kakao zum Backen

 Backpapier
Nudelholz
Mehl zum Ausrollen
Klarsichtfolie






Für die Füllung:
Die Cranberries sehr fein hacken. Mit den übrigen Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.


Für den Teig:
Alle Zutaten, bis auf den Kakao in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den fertigen Teig halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver kneten.



Den hellen und den dunklen Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte jeweils zu einem Rechteck Rechteck ausrollen. Die Rechtecke aufeinander legen und mit der Füllung bestreichen.

Die Teigrolle von der langen Seite her aufrollen und zu einer Rolle formen. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.





Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

 Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.


Die Scheiben auf die mit Backpapier belegten Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen ca 10-12 Minuten backen.




Rezept: www.droetker.de

Schoko-Cranberry-Taler [Weihnachtsstimmung³ ]

12.12.2015

Aktuell sucht Dr. Oetker die kreativsten Rezeptideen rund um die "Süßen Mahlzeiten Grießbrei und Milchreis weniger süß".

Ich mag das ja so gerne, wenn mir ein Thema oder auch ein Produkt vorgegeben wird und ich mich dann ganz kreativ austoben kann.

Sofort hatte ich eine Idee: Ich mach aus dem Milchreis einfach Cake Pops. 

Wie das dann mit Ideen immer so ist: ich bin dann im Allgmeinen mit meinen Ideen auch dann sehr wenig flexibel, wenn sich die Milchreis-Cake Pops-Herstellung selbst als kleine Odyssee herauskristalisiert.

Eins kann ich gleich vorweg sagen: Wenn Ihr mal fix nen netten Milchreis-Nachtisch zaubern wollt, dann überlegt Euch was anderes als meine Milchreis Cake Pops. Esst ihn zum Beispiel gleich auf- funktioniert auch!
Mit ein bisschen Raffinesse und Trick 17 hab ich den Milchreis dann schließlich doch noch überreden können, sich in glänzender Schokohülle für Euch zu präsentieren.
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Milchreis Cake Pops:
1 Packung "Süße Mahlzeit" Milchreis weniger süß von Dr. Oetker
450 ml Milch

150 g Zartbitterkuvertüre
Paper Straws in gold
Sprinkles in gold

Die Milch in einen Topf füllen und zum Kochen bringen. Den Milchreis in die aufgekochte Milch einrühren und eine Minute gut umrühren.

Den Milchreis 10 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Den Milchreis vollständig auskühlen lassen.
Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen.

 Aus dem ausgekühlten Milchreis mit feuchten Händen Kugen formen.

Die Strohhalme mit einem Ende in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und in die Milchreiskugeln stecken.

Die Milchreiskugeln für 20 bis 30 Minuten in den Tiefkühler legen.

Die Kugeln am Strohhalm oder mit Hilfe von zwei Gabeln vorsichtig in die Kuvertüre tauchen, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind.

Auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest ist.

Die Milchreis Cake Pops gut durchgekühlt servieren. 
* Dieser Post enthält Werbung.

Milchreis Cake Pops [Pimp your Milchreis]*

10.12.2015

Der Weihnachtsmann bzw. das Motiv des Weihnachtsmanns, wie wir es heute kennen und lieben, also roter Mantel mit weißem Fell, weißer Rauschebart und ein freundliches, etwas runzliges Gesicht, geht bereits bis ins 19. Jahrhundert zurück.

 Eine bekannte Getränkemarke sorgte ab 1931 mit ihrer alljährlichen Werbekampagne dafür, dass der Weihnachtsmann bzw. Santa Claus in diesem Erscheinungsbild manifestiert wurde.
Europäische Auswanderer brachten den Sankt-Nikolaus-Brauch mit nach Amerika. Insbesondere in den niederländischen Kolonien wurde das Sinterklaasfeest gefeiert. Aus Sinterklaas wurde Saint Claus und schließlich Santa Claus.

Ich finde es so spannend nachzuforschen, wo unsere Feste und Bräuche ihren Urprung haben und es ist wirklich faszinierend, wie weit viele Dinge zurückzu verfolgen sind.

 Wusstet Ihr vorher schon, der Weihnachtsmann seinen roten Mantel her hat?
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Weihnachtsmann- Macarons (für ca. 60 Macaronsschalen, also 30 Stück)



135 g gemahlene Mandeln
225 g Puderzucker
108 g Eiweiß
30 g Zucker

Lebensmittelfarbe in rot
Fondant in schwarz und gelb
essbare Perlen in weiß
Zahnstocher
etwas geschmolzene weiße Kuvertüre, um die Deko auf den Macaronsschalen zu besfestigen
5-6 EL Erdbeermarmelade
 

Den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln in der Küchenmaschine zusammen sehr fein mahlen.


Das Eiweiß mit der Prise Salz aufschlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.  Die Lebensmittelfarbe dazugeben, bis der gewünschte Frabton erreicht ist.
Die Masse steif schlagen.



Anschließend Puderzucker und Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Kreise auf das Backblech spritzen.


Das Blech vorsichtig auf die Arbeitsplatte schlagen, so verteilt sich die Masse sehr gleichmäßig.

Die Macarons 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur trocknen lassen und dann bei 140° C Umluft im vorgeheizten Ofen 15 Minuten trocknen lassen.
Die Macaronsschalen vollständig auskühlen lassen.
Das schwarze Fondant ausrollen und dünne Streifen abschneiden. Mit dem Zahstocher die Gürtelnaht hereinprägen und die Gürtel auf den Macaronsschalen befestigen. Das geht am Besten mit ein bisschen geschmolzener Kuvertüre.

 Die Gürtelschnallen aus dem gelben Fondant ausschneiden und vorsichtig auf dem Gürtel fest drücken.

 Die Mantelknöpfe mit etwas geschmolzener Kuvertüre auf dem Weihnachtsmannmantel besfestigen.

Immer zwei Macaronshälften mit etwas Erdbeermarmelade füllen.

Der rote Mantel ist ein wirkliches Allroundtalent: Weihnachtsmann-Macarons mit fruchtiger Erdbeerfüllung

08.12.2015


Hafermilch, Mandelmilch, lactosefreie Milch. 

Ich muss zugeben, dass ich mich bisher damit gar nicht mal so richtig beschäftigt habe. Also eher überhaupt nicht. Ich trinke ganz klassisch Milch mit 1,5% Fett in meinem Filterkaffee am Morgen. Eher unstylish aber so lecker.

 Vor ein paar Tagen ist ein großes Testpaket von Kölln zu mir ins Haus geflattert. Unter anderem mit Kölln Smelk® Haferdrink Mandel. Ich wusste gar nicht, dass Kölln auch abseits von Haferflocken und Müslis so eine große, interessante Produktpalette bietet. 

 Da ich sehr neugierig auf die Mandelmilch war, gabs die gleich als Drink auf dem Nikolaus Sweet table. 
Sehr lecker muss ich sagen. Eine tolle Alternative für alle, die z.B. auf Lactose verzichten müssen oder einfach mal ein bisschen Abwechslung wollen.
Noch mehr Bilder zu meinem Nikolaus Sweet table findet Ihr hier.
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Mandelmilch:
1 Liter Kölln Smelk® Haferdrink Mandel
80 g vegane weiße Schokolade z.B. von iChoc
2 Messerspitzen Zimt
1 Vanilleschote
Abrieb von 1 Bio Orange

Zuckerstangen zur Deko
Paper Straws z.B. diese hier in gold
Die Milch in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen.
Die Schokolade in grobe Stückchen zerbrechen, in den Topf geben und in der heißen Milch auflösen.

Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und mit in die Milch geben.
Orangenabrieb und Zimt dazugeben.

Wenn die Milch schön heiß ist in Flaschen abfüllen und servieren.
Habt Ihr schonmal Mandelmilch probiert? Ich freue mich über Eure liebsten Rezeptideen.
*Die Mandelmilch wurde mir von Kölln in einem Testpaket kostenlos zur Verfügung gestellt.

Weihnachtliche Mandelmilch mit Zimt und orange [vegan]*

07.12.2015

Es hat verhältnismäßig lange gedauert, bis ich die ersten Blogger abseits von Facebook Seiten und Instagram Likes oder virtuellen Kommentaren auf den Blogs so ganz real und echt im richtigen Leben kennengelernt habe.

 Mein Blog wird ganz bald drei Jahre alt und am Anfang wusste ich gar nicht, dass es so viele von uns gibt. Der ganze Bloggerkosmos hatte sich mir bis dahin noch überhaupt nicht erschlossen. 

 Es gibt Veranstaltungen, Events, Meet ups, Launch ups und bestimmt noch 30 Arten an kreativen Ideen, um Blogger zusammenzubringen. 

Wir treffen uns, tauschen uns aus, kochen und essen zusammen und sind zusammen kreativ.

Und bei genau diesen Veranstaltungen habe ich jemanden, für mich, ganz besonderen kennengelernt. Kennengelernt stimmt gar nicht ganz. Wir haben vor 10 Jahren die Ausbildung zusammen gemacht, hatten da aber so gut wie nichts miteinander zu tun. 
Und jetzt? Jetzt kann ich mir gar nicht mehr vorstellen, ohne sie sämtliche Bloggerveranstaltungen in Berlin zu entern.

 Wie Udo Lindenberg so gerne sagt: "Sie ist mein Partner in crime, meine Geheimrätin." Sie weiß schon, was ich damit meine :)

 Wer jetzt noch wild herum rätselt- ich meine meine Freudin Marie von "Scones&Berries".
Am letzten Wochenende haben wir uns für Euch getroffen und einen wunderschönen Nikolaus Sweet table für Euch produziert, aufgebaut, fotografiert und aufgegessen. Ganz selbstlos :). Natürlich!
Das Rezept für die Schneballcupcakes findet Ihr auf Maries Blog.
Als winterliches Getränke haben wir uns eine vegane Weihnachtsmilch überlegt.
Das Rezept stelle ich Euch in den nächsten Tagen hier vor.
Der sehr ansehnliche Bauch vom Nikolaus darf bei einem Nikolaus Sweet table natürlich nicht fehlen. Ich bin doch auch immer wieder selbst überrascht, wie wandelbar und flexibel Macarons sind.
Es gab noch klassische Mürbeteig-Kekse, die wir mit Fondant eingedeckt und mit Sprinkles verziert haben.
Ich finde ja, eine kleine Torte in der Mitte muss sein und so haben wir uns für eine Red Velvet Torte mit Kokos-Frischkäsefrosting entschieden. 

Ihr wollt das Rezept? Dann guckt mal schnell auf dem Blog von Marie vorbei!
In den Weihnachtskugeln versteckt sich ein Red Velvet Kuchen.
Ich bin gespannt, wie Euch unser gemeinsamer Sweet table gefällt und ich freue mich auf Eure schönsten Geschichten über Freundschaft.

 Ich finde man kann den Menschen, die man um sich hat und die man liebt nicht oft genug sagen, wie schön es ist, dass sie da sind. 

Und es ist was sehr besonders Menschen zu finden, mit denen man richtig gut zusammen ist.

 Habt einen wundervollen Nikolaustag und verbringt ihn am Besten mit denen, die Ihr am meisten liebt!
Ihr wollt wissen, woher die wunderschöne Deko ist? Die ist aus dem tollen Shop
Pink Dots- ich verspreche Euch, dass sie garantiert die richtigen Accessoires für Eure nächste Party haben.

Bezugsquellen: Alles über Pink Dots

Ein Nikolaus Sweet table in rot, weiß und gold und ein paar Worte zu Freundschaft

06.12.2015



 Heute habe ich Euch ein weiteres Lieblings-Adventsplätzchen-Rezept von uns mitgebracht. 

Ihr habt es vielleicht schon am Foto erkannt: Saftige Mürbeteigschnecken mit Hagebuttenkonfitüre und knusprigen Pistazien.

Kaum zu glauben, dass an diesem Wochenende schon der 2. Advent ist.  Oh wie sehr ich diese Vorweihnachtszeit liebe! Für mich könnte sie durchaus 8 Wochen dauern.

Für den Nikolaus-Tag haben meine liebe Freundin Marie von scones & berries und ich uns noch etwas ganz Besonderes für Euch einfallen lassen. Ihr Könnt gespannt sein ! 

 Oder könnt Ihr es vielleicht schon erraten?

Um Euch die Wartezeit zu verkürzen, verrate ich Euch jetzt schnell das Rezept für die Hagebutten-Schnecken.

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Gefüllte Mürbeteigschnecken:
250 g Mehl
125 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

 200 g Hagebutten-Konfitüre
30 g Pistazienkerne

 Mehl zum Ausrollen
Frischhaltefolie
Nudelholz
Backpapier

 Mehl, weiche Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

 Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

 Die Konfitüre in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Konfitüre deutlich eindickt. Zur Seite stellen.

 Die Pistazien fein hacken.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen.

 Die Teigrolle von der langen Seite her aufrollen und in den gehackten Pistazien wälzen.

 Die Teigrollen fest in Klarsichtfolie einrollen und 20 Minuten in den Tiefkühler legen.

Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. 

Die Keksrollen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf die mit Backpapier belegten Beche legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen.

 Die Plätzchen komplett auskühlen lassen und in Keksdosen verpackt aufbewahren  aufnaschen.

Hagebutten-Mürbeteigschnecken mit Pistazien-Crunch

04.12.2015

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Hello!

Ich bin Mareike und bereits seit Februar 2013 dreht sich hier in der Biskuitwerkstatt alles ums Backen, Verzieren, Rezepte entwickeln und Fotografieren. Mal ein aufwändig gestalteter Sweet table, mal mit royal icing verzierte Kekse, Brotboxen mit Pfiff oder leckere Rührkuchen. Ich liebe die Abwechslung und mache am liebsten bunte, helle Fotos. Ich lebe mit meiner kleinen Familie gleich hinter der Berliner Stadtgrenze in einem wunderschönen Häuschen mit Garten. Hier kann ich meine Akkus aufladen und kreative Energie tanken.