Mirabellen Crumble mit Haferflocken-Marzipanstreuseln

Die wunderschönen Sommermonate zahlen sich aus und das Angebot an Obst und Gemüse ist riesengroß, fast jeden Tag bekommen wir gerade Äpfel, Birnen, Pflaumen und diverses Gemüse von lieben Nachbarn und Kollegen angeboten, die die reiche Ernte gar nicht selbst verarbeiten können. Wir haben schon Apfelmus, Pflaumenmus und Holundergelee eingekocht. An diesem Wochenende stehen noch Birnenkompott, Birnengelee und Birnenchutney auf dem Plan.

Bei kleineren Mengen Obst bietet sich einkochen nicht so unbedingt an und deshalb habe ich aus dem kleinen, feinen Körbchen mit Mirabellen einen Crumble mit knusprigen Streuseln gebacken.

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Mirabellen Crumble mit Haferflocken-Marzipan-Streuseln:
500 g Mirabellen
Saft einer halben Zitrone
2 EL Zucker
2 TL Speisestärke

80 g weiche Butter
65 g Mehl
50 g brauner Zucker
150 g Haferflocken
80 g Marzipanrohmasse
1/2 TL Zimt

kleine Auflaufform

1. Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. 
3. Mit dem Saft der Zitrone, dem Zucker und dem Stärkemehl mischen und zur Seite stellen.
4. Für die Streusel alle Zutaten mischen und zu einem Teig verkneten.
5. Die Mirabellen in die Auflaufform geben und die Streusel darüber verteilen.
6. Den Crumble im vorgheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Streusel schön goldbraun sind.

Schmeckt absolut lecker einfach pur, lässt sich aber auch perfekt mit einer Kugel Eis zu einem ausgewachsenen Nachtisch pimpen. Lasst es Euch schmecken.

Mirabellen Crumble mit Haferflocken-Marzipanstreuseln

10.09.2018

Bratapfel-Marzipan Crumble mit Schuss

Manchmal entstehen Rezeptideen einfach durch die simple Tatsache, dass der Kühlschrank super voll ist und der Vorrat irgendwie noch voller, ich einen ausgewachsenen Rappel kriege und versuche den Vorratsschrank systematisch aufzubrauchen.
Manchmal machen wir da eine richtige Challenge draus:  Wer kreiert das beste Abendessen nur mit Zutaten aus dem Vorrat?

Mir gefällt es, wie kreativ man wird und was für unterschiedliche Ideen dabei herauskommen.

Am Wochende sollte es was schnelles und süßes zum Kaffee geben und herausgekommen ist ein Bratapfel-Marzipan-Crumble:


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Bratapfel-Marzipan Crumble:
(für 4 kleine Soufflé-Förmchen)
75 g weiche Butter
100 g Haferflocken z.B. Die Kernigen von Kölln
65 g Mehl
50 g brauner Zucker
1/2 TL Lebkuchengewürz
100 g Marzipan

3 saure Äpfel
2 EL Amaretto

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und auf die Förmchen verteilen. Mit dem Amaretto beträufeln.
Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Durch das Marzipan klebt der Teig gut zusammen und lässt sich leicht formen.
Den Teig zu groben Streuseln formen und auf den Äpfeln verteilen.
Die Förmchen in den vorgeheizten ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel schon braun und die Äpfel weich sind.

Ich hatte noch Lübecker Marzipan mit Schokoüberzug zu Hause. Es geht auch einfache Marzipanrohmasse oder ein Marzipanbrot. Die sauren Äpfel schmecken so lecker zu dem süßen Marzipan. Herrlich sag ich Euch.

Bratapfel-Marzipan Crumble mit Schuss

30.10.2016

Beeren Crumble mit Haferflocken-Streuseln

Ganz kurzfristig meldet sich Besuch an? Ihr liebt schnelle Rezepte mit großer Wirkung? Ihr habt Heißhunger auf was Süßes mit knusprigen Streuseln aber wollt die spannende Folge Gossip Girl nur so kurz wie möglich unterbrechen? Ihr habt Lust auf Kuchen aber keine Lust auf viel Abwasch?

Gut, dass das jetzt passiert, denn ich habe genau für diese Situationen die passende Lösung parat:

Macht doch einfach mal nen Crumble. Die Streusel sind in weniger als 3 Minuten in nur einer Schüssel mit der Hand verknetet, die Früchte Eurer Wahl, bzw. alles was der Kühlschrank noch so hergibt, sind eins fix drei in der Auflaufform und dann gehts für den Crumble auch schon ab in den Ofen und für Euch zurück zu Eurer Ausgangssituation.

Klingt perfekt, oder?!

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Beeren-Crumble:

150 g Himbeeren

100 g Brombeeren

100 g Johannisbeeren

150 g Blaubeeren 

1 EL Speisestärke

50 g Zucker

75 g weiche Butter

65 g Mehl

50 g brauner Zucker

150 g Haferflocken z.B. Kernige von Kölln

1/2 TL Zimt

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Beeren abzupfen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Speisestärke und Zucker vermischen und in eine kleine Auflaufform geben.

Die weiche Butter, Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.

Die Streusel grob auf den Beeren verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Minuten backen, bis die Streusel schön braun sind.

Ich liebe die Kombination von süß-säuerlichen Beeren mit den knusprigen Streuseln. Durch das Backen karamellisieren die Früchte zu einer herrlichen Beerensoße und sind wirklich in jeder erdenklichen Situation die Rettung! Ich schwör!

Und weil es jeden Tag so so deutlich wird, dass das Sommerobst langsam aber sicher vom Herbstobst vertrieben wird, auf die Schnelle noch eine Liebeserklärung an die Beerensaison:

Beeren Crumble mit Haferflocken-Streuseln

25.08.2016