saftiger Schokokuchen mit Schmand und Karamellstückchen

Kennt ihr diese Freundshaftsbücher, die in der Kita oder der Schule rumgereicht werden und wo sich jedes Kind eintragen kann? Das ist zur Zeit bei uns in der Kita ein großes Thema. Wir haben ein ganz tolles von Neulich am Familientisch wo es thematisch eher um Essen geht als um Lieblingsfarben oder so. Passt perfekt zu unserem kleinen Foodie. Und da hatten zwei kinder eingetragen, dass sie am liebsten Schokokuchen mögen. Und natürlich hatte der kleinste Foodie sofort die Idee, dass wir auch mal einen Schokokuchen backen könnten. Und hier ist prompt das Rezept für euch.

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Schokokuchen mit Schmand und Karamellstückchen:

(Springform 20cm Durchmesser)

 

Teig:

250 g weiche Butter

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

200 g Schmand

200 g Mehl

30 g Backkakao

2 TL Backpulver

4 EL Milch

100 g Karamelltröpfchen

Guss:

200 g Sahne

300 g Vollmilchschokolade grob gehackt

Topping:

Schokoraspeln

1. Den Boden der Springform mit Backpaier auslegen.
2. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
3. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
4. Die Eier dazufügen und gut unterrühren.
5. Schmand in die Rührschüssel geben und alles glatt rühren.
6. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und nach und nach alles zu einem glatten Teig vermengen.
7. Karamelltröpchen unterheben und Milch dazugeben, bis der Teig zähflüssig ist.
8. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vegessen.
   
9. Kuchen komplett auskühlen lassen.
10. Sahne in einen Topf geben, aufkochen lassen und die Vollmilchschokolade in den Topf geben.
11. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
12. Die Ganache über den Kuchen geben und mit der Raspelschokolade bestreuen.

saftiger Schokokuchen mit Schmand und Karamellstückchen

12.04.2024

Oster-Schokoladentorte mit Schokoladendrip und Schokobon-Füllung

Dieses kleine Törtchen hat es ganz schön in sich. Schokoladenteig, Schokoladenfüllung, Schokotopping und Schokodrip. Der schokoladige Super-Torten-Traum. Und mit etwas Osterdeko dazu perfekt für die Osterkaffeetafel oder auch einfach so als Törtchen.

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Schokotorte mit Schokoladendrip und Schokobon-Füllung:
(für 2 Formen mit 20 cm Durchmesser)

Teig:
260 g Mehl
75 g Backkakao
1 1/2 TL Natron
1 Prise Salz
175 g weiche Butter
80 g Zucker
200 g brauner Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 ml Milch

Backpapier
2 Springformen mit 20 cm Durchmesser

1. Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
2. Die Böden der beiden Backformen mit Backpapier auslegen.
3. Mehl, Backkakao, Salz und Natron mischen und zur Seite stellen.
4. Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
5. Die Eier und das Vanilleextrakt dazugeben und unterschlagen.
6. Milch und die Mehlmischung abwechselnd dazufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
7. Den Teig in beide Formen füllen und im vorgeheizten Backofen ca 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
8. Die Kuchen komplett auskühlen lassen.
9. Wenn die Böden komplett ausgekühlt sind jeden Teig einmal waagerecht halbieren, so dass ihr insgesamt 4 Böden erhaltet.

Füllung:
200 g Schokobons
300 g Frischkäse
400 g Schokopudding
20 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
200 ml Sahne

Tortenring

1. Die Schokobons hacken und zur Seite stellen.
2. Einen Schokopuddink kochen (oder fertigen Pudding nehmen)
3. Den abgekühlten Pudding mit dem Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker verrühren. 
4. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
5. Die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.
6. Die Gelatine auflösen, 2 EL der Frischkäsemasse unterrühren, dann alles zur Puddingmasse geben und gut verrühren.
7. Die steif geschlagene Sahne und die gehackten Schokobons unterheben.
8. Einen Boden auf einen  Teller legen und den Tortenring darumstellen.
9. Ein Drittel der Schokobonmasse auf den Boden geben und verstreichen.
10. Dann den nächsten Boden auflegen. So verfahren, bis alle Böden und Schokobonmasse verbraucht sind.
11. Torte über Nacht kühl stellen.

Guss:
300 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 EL Kakao

1. Die Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen.
2. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und das Kakaopulver dazugeben.
3. Die Torte mit der Schokosahne einstreichen.

Deko:
200 g Schokobons
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter

1. Die Zartbitterschokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
2. Die Torte mit dem Drip verzieren und mit den Schokobons verzieren.

Oster-Schokoladentorte mit Schokoladendrip und Schokobon-Füllung

04.04.2020