Zwei Sorten vegane Energyballs - Erdnussbutter-Beere und Feige-Sesam mit Porridge*

* Dieser Post enthält Werbung für Kölln 

Ich weiß, Energyballs sind längst kein Geheimtipp mehr, aber so lecker, dass sie definitiv einen Blogbeitrag verdienen. Letzte Woche hat mich ein tolles Überraschungspaket der Firma Kölln erreicht und ich durfte mich einmal komplett durch das neue Porridge Sortiment und die Haferliebe Drinks testen. Ihr wisst ja, dass ich es liebe zu frühstücken und deshalb ständig nach neuen Ideen und Alternativen suche. Das Porridge über Nacht im Kühlschrank mit den Haferliebe Drinks angesetzt ist das perfekte Bürofrühstück für mich. Einfach mit ein paar frischen Beeren toppen und genießen.

Ich habe am Sonntagvormittag mal ein bisschen getüftelt und entstanden sind zwi sehr leckere Sorten Energyballs. Eine fruchtige und eine nussige Sorte.

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Beerige Erdnussbutter Energyballs:
(für ca. 12 Stück)

4 EL Kölln Beeriges Haferporridge
4 EL Kölln Haferdrink mit Kokos
1 EL Erdnussbutter (ohne Stückchen)
60 g Cashewkerne
75 g getrocknete Cranberries

1. Den Porridge mit dem Haferdrink verrühren und kurz quellen lassen.
2. Die Chashewkerne mit den Cranberries und der Erdnussbutter in einen Blitzhacker geben und zu einer breiartigen Masse verarbeiten.
3. Die Porridgemischung dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen und dann walnussgroße Kugeln formen.
5. Falls die Masse zu klebrig ist, macht eure Hände einfach ein bisschen nass, dann rollt es sich einfacher.
6. Mir schmecken die kleinen Ernergykugeln am Besten gut gekühlt.

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Energyballs mit Feige im Sesammantel:
(für ca. 12 Stück)

4 EL Kölln nussiges Porridge
1 EL Kölln Haferdrink mit Dinkel
100 g getrocknete Feigen
75 g Cashewkerne
2 EL Rübensirup

6 -8 EL Sesamkörner

1.  Den Porridge mit dem Haferdrink verrühren und kurz quellen lassen.
2. Die Chashewkerne mit den Feigen und dem Rübensirup in einen Blitzhacker geben und zu einer breiartigen Masse verarbeiten.
3. Die Porridgemischung dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen und dann walnussgroße Kugeln formen.
5. Falls die Masse zu klebrig ist, macht eure Hände einfach ein bisschen nass, dann rollt es sich einfacher.
6. Die Sesamkörner in eine Schüssel geben und die Kugeln einzeln darin wälzen.
7. Gut gekühlt genießen.

Die Energyballs sind super fix gemacht, halten sih im Kühlschrank 1-2 Wochen und sind der perfekte Snack wenn euch der Süßhunger überkommt. Ich rette mich so auch durch die Woche. Wie siehts bei euch aus? Mögt ihr Energyballs?

* Werbung für Kölln ohne Auftrag, unbezahlt und aus Überzeugung

Zwei Sorten vegane Energyballs - Erdnussbutter-Beere und Feige-Sesam mit Porridge*

18.06.2019

vegane Lunchbox mit Bananen-Zebra-Brot und fruchtigem Couscoussalat *Werbung

Es ist wirklich großartig, wie viele tolle Menschen ich schon durch meinen Blog und die sozialen Netzwerke kennengelernt habe. Einige haben mich eine Zeit begleitet, viele sind von Anfang an an meiner Seite und unterstützen mich und manche kommen von Zeit zu Zeit neu dazu. 

Erinnert Ihr Euch noch an den Einhornhype im Jahr 2017? Durch meine Einhorncakepops habe ich damals die Firma Kivanta näher kenenngelernt. Ich kannte sie als Kundin schon, ich hatte da schon unterschiedliche Brotdosen aus Edelstahl bestellt und dann hat sich durch die Einhorngeschichte ein wirklich netter Kontakt entwickelt.

Einmal im Jahr briungt die Firma einen neuen Katalog raus und ich hatte das Glück, schon mit meinen Einhörnern im Katalog vertreten zu sein und in diesem Jahr darf ich wieder dabei sein. Diesmal gibt es eine vegane Lunchbox.

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Veganes Zebra-Bananenbrot 
Rezeptidee gefunden bei: www.backenmachtgluecklich.de

(Springform 20 cm Durchmesser)

350 g sehr reife Bananen

120 g Apfelmus

100 ml Hafermilch Vanille

1 EL Sonnenblumenöl

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Salz

 

1 EL Backkakao

1. Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
3. Die Bananen sehr fein pürieren und in eine Rührschüssel geben. Mit den übrigen Zutaten vermengen.
4. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte den EL Backkakao rühren.
5. Immer abwechseln einen EL hellen und dunklen Teig aufeinander in die Backform geben. So entsteht dann das Zebramuster.
6. Das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

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Couscous Salat:

125 g Couscous

125 ml Wasser

1 EL Pflanzenöl

½ TL Salz

3 TL pflanzliche Margarine

½ Granatapfel

2-3 Stängel Minze

½ gelbe Paprikaschote

½ grüne Paprikaschote

2 EL gehobelte Mandelplättchen

Salz, Pfeffer

 

1. 125 ml Wasser, Öl und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Couscous einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minuten quellen lassen.
2. Die Margarine dazugeben und bei geringer Hitze 3 Minuten weiter quellen lassen. Couscous abkühlen lassen.
3. Minze in feine Streifen schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne einzeln herauslösen.
4. Die Paprikaschoten waschen und in feine Würfel schneiden.
5. Die Mandelplättchen in eine beschichtete Pfanne gebe und goldbraun rösten.
6. Den Couscous mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Um Eure Lunchbox zu komplettieren, könnt ihr noch eine Bio-Orange aufschneiden und unter das Babanenbrot legen und etwas Gurke, Paprika und Möhre aufschneiden und mit einem leckeren veganen Dip (ganz klasse ist die Creme vega von Dr. Oetker) anrichten.

*Werbung unbeauftragt, unvergütet

vegane Lunchbox mit Bananen-Zebra-Brot und fruchtigem Couscoussalat *Werbung

19.02.2019

Rote Linsensuppe mit Garam Masala (Werbung für NOA)

Heute gibt es Suppe. Einfach mal Suppe. 
Für das neue Rezeptheft von NOA- pflanzlich genießen durfte ich zwei schnelle, leckere Rezepte kreieren. Letzte Woche habe ich Euch bereits meine Fladenpizza mit NOA Hummus und fruchtiger Salsa gezeigt und heute zeige ich Euch, was man mit NOA Linse-Curry so anstellen kann.

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Rote Linsensuppe mit Garam Masala und NOA Linse-Curry:

(Für 2 Personen)

100 g rote Linsen

Saft von 1 Limette

1 Knoblauchzehe

1 Brühwürfel Gemüsebrühe

500 ml Wasser

4 g Garam Masala

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Packung NOA Linse-Curry

eventuell etwas Sojasahne und eine Limette zum Garnieren

1. Das Öl in einen Topf geben und erhitzen.
2. Die gehackte Knoblauchzehe und das Garam Masala in das heiße Fett geben und eine Minute anbraten.
3. Mit Wasser ablöschen und den Brühwürfel und die Linsen dazugeben.
4. Die Suppe mit einem Pürierstab sämig pürieren.
5. NOA Linse-Curry unterrühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit einer Limettenscheibe und etwas Sojasahne garnieren und servieren.

NOA Linse-Curry sorgt mit einem Handgriff für die perfekte Würze in Eurer Suppe und für eine sämige, weiche Konsistenz. 
Ich habe die Suppe schon ganz oft gekocht, weil sie so schnell geht, die Linsen quasi ganz alleine vor sich hinkochen können, während Ihr Euch nach der Arbeit schnell eine Schlumpihose anzieht, den Feierabend Kaffee aufsetzt und schonmal die passende Stelle der Serie raussucht, die Ihr gerade auf DVD guckt. Es schadet der Suppe nicht, wenn sie fünf Minuten länger kocht, sie ist einfach richtig unkompliziert, schmeckt aber durch das Garam Massala und NOA sehr sehr aufwändig. So liebe ich das.

Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit NOA entstanden. Vielen Dank für die unkomplizierte und nette Kooperation.

Rote Linsensuppe mit Garam Masala (Werbung für NOA)

27.01.2017

Fladenpizza mit Hummus und fruchtiger Tomaten-Mango-Avocado-Salsa (Werbung für NOA)

Es gibt einfach Sachen, die möchte man wahnsinnig gerne machen. Man macht sie auch immer wieder aber sie machen wirklich gar nicht so wahnsinnig viel Sinn. 
Zum Beispiel mit Riesenhunger bei Pinterest stöbern, sich das komplizierteste Rezept ever auf französisch aussuchen, für das man 
1. in den nächsten Bezirk in den Fachladen fahren muss um DIESES eine bestimmte Gewürz zu bekommen und 
2. besser im Französischunterricht hätte aufpassen sollen, um es auch tatsächlich verstehen und nachkochen zu können. Da wünscht man sich doch schnelle, praktische Alternativen herbei, die einem direkt beim Einkaufen schon mal vorgeschlagen werden.

Ich kann Euch versprechen, dass Hilfe naht. Die Firma NOA-pflanzlich genießen bringt gemeinsam mit 10 Bloggern ein Rezeptheft mit vielen Rezepten für die schnelle, einfache, gesunde und vor allen Dingen leckere Feierabend Küche heraus. Das Rezeptheft findet Ihr ab Februar in allen Supermärkten. Ich bin schon gespannt auf die Rezepte der anderen Blogger und hoffe, dass der ein oder andere von Euch so ein Heft ergattern wird.

Heute zeige ich Euch mein Rezept für eine schnelle, unkomplizierte Fladenpizza und als zweites Rezept für die NOA-Kampagne habe ich mir eine leckere Suppe ausgedacht.

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Fladenpizza mit NOA Hummus und Tomaten-Mango-Avocado-Salsa
(für 4 Portionen)
1 Packung dünne Brotfladen (z.B. aus dem türkischen Supermarkt)
1 Mango
8-10 kleine Strauchtomaten
1 Avocado
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
1 Packung NOA Hummus
2 EL Öl

1. Die Mango und die Avocado schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Stückchen schneiden.
2. Die Tomaten waschen, vierteln, das Innenleben entfernen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.
3. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft verrühren.
4. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Fladen von beiden Seiten knusprig anbraten.
5. Die Fladen mit NOA Hummus bestreichen und die Avocado-Mango-Tomatensalsa darauf verteilen.
Ich finde ja, dass die Farbkombination von Tomate, Avocado und Mango schon Lust aufs Zugreifen macht. Was denkt Ihr? Die Fladenpizza ist auch die perfekte Ergänzung zum Grillen. Könnt Ihr Euch also schon mal für den Sommer abspeichern!

Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit NOA entstanden. Vielen Dank für die unkomplizierte und nette Kooperation.

Fladenpizza mit Hummus und fruchtiger Tomaten-Mango-Avocado-Salsa (Werbung für NOA)

20.01.2017

Quinoasalat mit Paprika und Oliven

In all den hippen veganen und vegetarischen Cafés in Berlin Friedrichshain gibt es seit langer Zeit schon ganz unterschiedliche Quinoa-Salate zu kaufen. 

Bei mir dauert es ja meist etwas länger mit dem hip sein und so bekommt Ihr erst heute von mir ein Rezept für Quinoasalt- vermutlich kurz bevor Quinoa schon wieder out ist.

Ob "out" oder "in" ist ja auch erstmal egal- lecker schmeckt er auf jeden Fall und ist außerdem das perfekte Mittagessen fürs Büro.

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Quinoasalat mit Paprika und Oliven:

250 g Quinoa z.B. von Seeberger

1/2 gelbe Paprika

1/2 rote paprika

1/2 grüne Paprika

1/2 Glas Kalamon Oliven z.B. von Alnatura

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Saft einer 1/2 Zitrone

3 EL Olivenöl

Quinoa in ein Sieb geben und unter heißem Wasser gründlich abspülen.

Mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, 5 Minuten köcheln lassen und anschließend weitere 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollstängig aufgesogen ist.

Quinoa abkühlen lassen.

Mit Salz, Peffer und Paprikapulver würzen. Das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren.

Die Paprikaschoten halbieren, waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Die Oliven aus dem Glas holen, halbieren und den Stein entfernen.

Parika und Oliven unter den Quinoa heben.

Mein Rezept für die Degustabox August:

Seit vielen Monaten zeige ich Euch regelmäßig ein Rezept, dass ich mir aus einem oder mehreren Produkten der aktuellen Degustbox ausdenke.

Diesmal habe ich mir den Quinoa und die Oliven rausgepickt.

Die Degustabox ist eine monatliche Überraschungsbox mit 10 bis 15 Produkten aus dem Foodbereich, die es zu entdecken gilt. 

Du liebst Überraschungen? Dann wirst Du die Degustabox auch lieben!

Foto: Degustabox S.L.

Auf dem Foto seht Ihr alle Produkte der aktuellen Degustabox. Beeilt Euch mit der Bestellung, denn bald kommt schon die nächste Überraschungsbox.
Hier könnt Ihr nochmal alle Details zum Abo und zu den vergangenen Boxen nachlesen.

Quinoasalat mit Paprika und Oliven

13.09.2016

Karotten-Paprika-Aufstrich [vegan] und ein Blick in die Degusta-Box im Mai*

Ich liebe Knäckebrot. 

So. Jetzt ist es raus. Ich mag das Knacken und Krümeln und es gibt so viele unterschiedliche Sorten. Herrlich. 
Und Kräcker, Zwieback und alles was so richtig gut piekst, wenn man es heimlich unter der Decke im Bett isst.

Deshalb war es auch sonnenklar, dass ich unbedingt ein Rezept mit den leckeren Rondjes und Eckjes aus der Degusta-Box im Mai kreieren will. 



Ok, genau genommen kein Rezept mit den Eckjes und Rondjes aber für sie. 

Einen Brotaufstrich. Mit Karotten und Paprika und der knallermäßigsten Brotaufstrichfarbe überhaupt, wenig Zeitaufwand, noch weniger Zutaten und einem sehr überzeugenden Ergebnis.



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Karotten-Paprika-Aufstrich:
Menge reicht für 1 großes Schraubglas
300 g Paprikaschoten
200 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl (z.B. "Unser Rapsöl" von Die Landwirte)
1 TL Kräutersalz
2 EL gem. Mandeln

Eckjes oder Rondjes von "Van der Meulen"

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.

Das Rapsöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Die Karotten und die Paprika waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.

Karotten, Paprika, Ziebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.

Das Gemüse rühren und bei geringer Hitze weitergaren, bis es weich ist.

Die Masse etwas abkühlen lassen und in einen Mixer geben. 

Kräutersalz und Mandeln dazugeben und alles zu einer homogenen Masse pürieren.

Aufstrich abschmecken, bei Bedarf noch nachwürzen und in ein Schraubglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Natürlich zeige ich Euch wie jeden Monat die Degusta-Box Produkte noch aus der Nähe.

10 bis 15 Überraschungsprodukte tummeln sich jeden Monat in dem Päckchen. Für 14,99€ bekommt Ihr eine Überraschung-Box, die Euch definitiv süchtig machen wird. Ich verspreche es Euch :)

Hier könnt Ihr noch mal alle Details zur Bestellung nachlesen.

Pick Up! Wild Berry von "Leipnitz". Der bekannte Pick Up! Riegel mit dem knusprigen Keks und dem knackigen Schokoladenkern kommt als Sommeredition mit weißer Schokolade und Beerenfüllung um die Ecke. Sehr lecker und die perfekte Ergänzung für die Lunchbox.

Em-Eukal Grüner Tee-Ingwer-Zitronengras-Bonbons. Erfrischend durch das Zitronenaroma und etwas scharf durch den Ingwer. Auch ohne Erkältung sehr lecker.

Die kleine süße Mini-Pizza von "Look O Look" hab ich noch nicht probiert. Toll verpackt in dem Mini-Pizzakarton wartet sie noch auf Ihren passenden Einsatz.

Rapsöl von "Die Landwirte" Das Öl habe ich für meinen Brot-Aufstrich und schon zum Braten verwendet. Sehr  gut und hochwertig.

Die beiden Flaschen "Veltins" Radler hab ich direkt mal an Papa und Freundin weitergegeben. Papa alkoholfrei und Freundin mit Alkohol. Beiden hat es sehr gut geschmeckt und ich habe schon einen Einkaufsauftrag erhalten.

"Vilsa" Spritzer Himbeere habe ich schon ausgetrunken. Nicht zu süß, ein guter Begleiter fürs Picknick oder unterwegs. Kirsche habe ich noch nicht probiert.

Die Tea Latte Sorten von "Krüger" habe ich nicht probiert. Ich mag leider keinen Tea Latte aber meine Kollegen im Büro haben sich sehr gefreut.

Mein Favorit desen Monat: Die Rondjes und Eckjes von "Van der Meulen" so klein und knusprig und schon fast aufgegessen :)

Ohne Bild: Sesame Cranberry Crunch von "Veggie Crunch"- was soll ich sagen... So gut, schon alle und die Packung entsorgt. Leckerer Snack für zwischendurch, der einfach mal anders schmeckt.

*Die Degusta-Box wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon unberührt.

Karotten-Paprika-Aufstrich [vegan] und ein Blick in die Degusta-Box im Mai*

17.06.2015

Pizzawaffeln mit pinken Zwiebeln, eine vegane Buchempfehlung und eine Box-Vorstellung [Herzensangelegenheit]*

Ich habe das große Glück, dass ab und an in meinem Postfach ganz unterschiedliche Anfragen landen. 

Häufig geht es um das Testen neuer Produkte oder Bücher. Überraschungsboxen aller Art sind ja seit einiger Zeit ziemlich populär und ich freue mich über Anfragen zu Testboxen immer sehr.

Wie Ihr vermutlich schon wisst, bin ich ein großer Fan von Boxen aller Art. Lange hatte ich die Glossybox abonniert, ich bin großer Fan der Degusta-Box und habe seit kurzem Das Kochhaus-Sorglos-Abo bestellt, das mich wöchentlich mit den leckersten Gerichten zum selber Kochen versorgt. Wahnsinnig spannend, sage ich Euch. 

Wenn Ihr mögt, kann ich darüber auch mal etwas ausführlicher berichten.

Vor einiger Zeit kam eine Anfrage, ob ich gerne die "White Box" von nu3 testen würde. Nu3 kannte ich bis dahin nur aus aus der Werbung. Ich habe ein bisschen recherchiert und bin neugierig geworden und habe zugesagt. Die White Box kam dann auch sehr schnell zu mir- sehr edel und stilvoll verpackt- ab dem ersten Eindruck sehr gelungen!

Manchmal stehen sich das Leben als Bloggerin und das reale Leben offline etwas im Weg. 

Bei mir konnten sich meine zwei Lebenswelten ab Ende April plötzlich und unerwartet nicht mehr leiden. 

Zugesagte Aufträge, versprochene Buchrezensionen, Geburtstagstörtchen und Co. das Alles rückt in den Hintergrund, wenn Jemand verunglückt, den man sehr liebt.

Mit Kirsten von nu3 hat sich nach dem Unfall meiner Mutter ein toller Schriftwechsel per E-Mail entwickelt. Ich will Euch darüber erzählen, weil es für mich sehr bewegend, einzigartig und besonders war. Kirsten hat mit so viel Verständnis und Einfühlungsvermögen reagiert, als ich Ihr erzählt habe, dass ich es nicht so schnell schaffen werde, über die White-Box zu berichten.

Ich bin immer noch gerührt und überwältigt, dass jemand, der mich und meine Familie nicht kennt mit so viel Umsicht und Rücksicht reagiert. 

Das ist nicht selbstverständlich. Weder in der Bloggosphäre noch in der Realität.

Danke Kirsten!

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Pizza-Waffeln:

  

300 g Mehl

80 g Butter

2 Eier

250 ml Milch

1 TL Backpulver

1 TL Salz

1 kleine Dose Mais

200 g Salami

100 g geriebener Käse

3 EL Tomatenmark 

Kräutersalz, Pfeffer

2 EL Öl für das Waffeleisen

Mehl, Backpulver, Milch, Eier, Salz und Butter zu einem Teig verarbeiten.

Salami in feine Stückchen schneiden und mit dem Tomatenmark, dem Mais und dem geriebenen Käse unter den Teig rühren.

Mit  Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Das Waffeleisen vorheizen und den Teig nach und nach zu Waffeln abbacken.

Die Waffeln noch warm mit Kräuterquark, Salat ud Gemüse servieren. Besonders gut schmecken die Waffeln mit Ziegenkäse und eingelegten Zwiebeln.

Der Inhalt meiner persönlichen "White-Box": Mandel-Mehl, rote Beete Gemüsechips, Nuss- und Fruchtriegel mit Cranberries und Mcadamianüssen, Coconut-Water, Bio Matcha-Pulver und kleinen Schoko-Eniergie-Kugeln.

Ich habe mich schon ganz gut durchprobiert und mein absoluter Favorit sind die Nuss- Fruchtriegel- sooo gut sage ich Euch.

Das vegane Kochbuch "Sophias vegane Welt" war ebenfalls in meiner Box enthalten. Ein tolles und spannendes Kchbuch von Bloggerin Sophia, die auf OH, SOPHIA bloggt und mit uns ihr Leben und ihre Rezepte teilt.

Ich habe das Rezept für die eingelegten pinken Zwiebeln ausprobiert und bin total begeistert. Sie passen toll zu Käse, Käsespätzle und belegten Broten. Oder machen sich toll als ausgefallenes Salattopping.

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pinke Zwiebeln (Menge reicht für 1 großes Weckglas):

500 g rote Zwiebeln

3 Lorbeerblätter

5-10 Pfefferkörner

2 Tassen Apfelessig

4 EL Zucker

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den essig mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Zwiebeln und die Gewürze dazugeben und 2 Minuten dünsten lassen. Noch heiß in ein Weckglas geben und gut verschließen.

* Ich habe die White Box von nu3 kostenlos erhalten. Mir wurde freisgestellt, ob ich darüber berichte oder nicht. Der Artikel spiegelt ausschließlich meine persönliche Meinung wieder.

Pizzawaffeln mit pinken Zwiebeln, eine vegane Buchempfehlung und eine Box-Vorstellung [Herzensangelegenheit]*

03.06.2015