Bald ist es wieder soweit und einer der großen Höhepunkte des Jahres steht an: die Einschulung. Monatelange Vorfreude, Abschlussfeier in der Kita, die Schulmappe ist ausgesucht und die Einladungen sind verschickt. Und weil auf jeder guten Party natürlich kein Kuchen fehlen darf, zeige ich euch heute in Kooperation mit Dr. Oetker drei schnelle und tolle Ideen für eure Einschulungsparty.
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Schokokuchen am Stiel:
für den Teig:
175 g weiche Butter
250 g brauner Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
250 g Mehl 405
80 g Dr Oetker Kakao zum Backen
1 TL Natron
1 TL Backpulver
300 ml Buttermilch
für die Deko:
ca. 21 Eisstiele oder Papierstrohhalme
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen eckigen Backrahmen aufstellen (ca. 27x37 cm). Falls kein Backrahmen vorhanden ist, einfach den Teig später auf das mit Backpapier belegte Backblech geben.
- Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller wird und der braune Zucker sich etwas auflöst.
- Die Eier einzeln dazugeben und je eine Minute gut unterschlagen.
- Die Buttermilch dazugeben und langsam unterrühren.
- Mehl, Kakao zum Backen, Natron und Backpulver mischen und in die Rührschüssel geben.
- Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf das Backblech bzw. in den Backrahmen füllen und im vorgheizten Backofen 22-25 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das ist er, wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und den Backrahmen lösen.
- Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, in Rechtecke schneiden und in jedes Stück einen Eisstiel oder einen Papierstrohhalm stecken. Bei mir waren es 21 Kuchenstücke. Damit die Stiele besser halten, könnt ihr sie vorher in etwas geschmolzene Kuvertüre fix tauchen und vor dem Tauchen fest werden lassen.
So macht ihr die Dekoration:
- Kuvertüre fix Vollmilch und Zartbitter je in eine Schale geben und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Achtet darauf, dass kein Wasser in die Kuvertüre spritzt.
- Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, jede Sorte in eine hohe Tasse füllen (eure Kuchenstücke sollten da natürlich reinpassen) und die Kuchenstücke nacheinander in der geschmolzenen Kuvertüre tauchen und gut abtropfen lassen.
- Die Kuchenstücke dann zum Tocknen auf Backpapier legen und mit dem Deko Konfetti und Dekor ABC+Zahlendekorieren.
- Komplett durchtrocknen lassen.
Für den großen Schokohunger ist also schonmal gesorgt. Was mir an den Kuchenlollies besonders gefällt ist, dass man sie einfach am Stiel vom Buffet stibitzen kann und dazu noch die Finger sauber bleiben. Ich liebe es sowieso, verschiedene süße Kleinigkeiten für eine Feier vorzubereiten, so kann sich jeder das nehmen, was ihm gefällt und man kann über den Tag verteilt immer wieder zugreifen.
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Bunte
Muffins mit Götterspeise und Zitronenguss
für den Teig:250
g Butter (zimmerwarm)250
g Zucker1
Päckchen Dr Oetker Vanillin Zucker1
Prise Salz5
Eier160
ml Sahne300
g Mehl
2
TL Dr Oetker Backin
nach
Wunsch Lebensmittelfarbe in grün und pink
Muffinform/Muffinförmchen
eventuell
Fett zum Ausfetten der Form
- Den
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Die
Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Die
weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in eine
Rührschüssel geben und cremig aufschlagen.
- Die
Eier dazugeben und alles gut weiter schlagen, bis eine cremige Masse
entsteht.
- Die
Sahne dazugeben und langsam unterrühren.
- Mehl
und Backpulver mischen, in die Rührschüssel geben und alles zu
einem glatten Teig verarbeiten.
- Den
Teig in drei Teile teilen. Den einen Teig natürlich lassen, und die
beiden anderen Teige je mit einem Päckchen Götterspeise einfärben. Jeweils die 15 ml Milch dazugeben. Wenn die Farben etwas intensiver sein sollen, könnt ihr noch etwas
Lebensmittelfarbe dazugeben. Ich habe diesmal ohne zusätzlich Farbe gearbeitet.
- Den
Teig abwechselnd esslöffelweise in die vorbereitete Förmchen geben (die
Farben immer schön abwechselnd) und so verfahren, bis der komplette
Teig aufgebraucht ist.
- Das
Muffinblech in den Ofen schieben und im vorgeheizten Ofen 20- 25
Minuten backen.
- Nach
der Garzeit mit der Stäbchenprobe prüfen, ob kein Teig mehr am
Holzstäbchen kleben bleibt- dann die Muffinform aus dem Ofen holen,
ca. 15 Minuten stehen lassen und dann die Muffins aus der Form nehmen.
- Die Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Dekoration braucht ihr:
Saft von 1 Zitrone
ca. 140-160 g Puderzucker
Dr.
Oetker Dekor ABC+ Zahlen
Dr Oetker Dekor Konfetti
Zahnstocher
2-3 Pallets aus einer Packung Kuvertüre fix
- Den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren, bis eine zähe, nicht zu flüssige Masse entsteht. Je nach Größe der Zitrone baucht ihr dafür mehr oder weniger Puderzucker. Tastet euch einfach an eine schöne Konsistenz heran.
- Den Zuckerguss auf den Muffins verteilen und mit Dekor Konfettit, Zuckeraugen und Buchstaben und Zahlen dekorieren.
- Als besonderen Hingucker habe ich einige Buchstaben und Zahlen als Mini-Caketopper vorbereitet.
- Dafür die 2-3 Schokopallets aus der Packung Kuvertüre fix nehmen und vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Buchstaben und Zahlen mit etwas geschmolzener Kuvertüre an den Zahnstochern befestigen. Ich habe das mit einem dünnen Pinsel gemacht.
- Die Caketopper vorsichtig auf ein Brettchen legen und im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen. Dann vor dem Sevieren vorsichtig in die Muffins pieksen.
Und wir ihr wisst bin ich seit einiger Zeit total dem Keksfieber verfallen und was wäre da eine Einschulungsfeier ohne ein paar verzierte Kekse? Richtig. Das geht wohl nicht. Ich habe mich für Kekse in Buntstiftform entschieden und sie mit der Pastellzuckerschrift von Dr. Oetker verziert. Besonders toll an dieser Schrift ist, dass sie nach recht kurzer Zeit vollständig aushärtet und die Kekse so gut verpackt oder gestapelt werden können. Ich finde sie eignen sich auch toll für ein kleines Gastgeschenk oder für die Sitzordnung, falls ihr eine größere Feier plant.
Jetzt kommt auch schon die Anleitung für meine liebsten Mürbeteigkekse:
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Mürbeteig
Kekse in Buntstiftform:
für den Teig:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1
Ei
Klarsichtfolie
Backpapier
Nudelholz
Mehl zum
Bearbeiten
Keksausstecher Buntstift
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, zu einem glatten Teig fromen und den Teig in Klarsichtfolie
gewickelt mindesten 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
- Nach der Kühlzeit den
Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den
Teig nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen, etwas wärmer
werden lassen und auf der bemehlten Arbeitsplatte gleichmäßig ausrollen.
- Die
Kekse ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und
pro Blech im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen. Wenn ich für
meine Kekse ganz besonders scharfe Kanten möchte, friere ich die
ausgestochenen Kekse auf dem Blech für ca. 15 Minuten ein und backe
sie erst dann.
- Kekse auskühlen lassen.
Für das Royal Icing und die Verzierung braucht ihr:Dr. Oetker Pastell Zuckerschrift-
Das
Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben und schaumig
aufschlagen. Den Puderzucker dazugeben, bis die Masse eine gute,
feste und Spritzfähige Konsistenz hast.
- Das
Icing in kleine Schüsseln füllen und mit der Lebensmittelfarbe im
gewünschten Farbton einfärben. Ich habe hier fünf verschiedene Farbtöne verwendet: weiß, orange, rosa, lila und ein sehr helles orange für die Buntstiftspitzen.
- Fürs Spritzen des Royal Icings habe ich zwei verschiedene Konsistenzen verwendet. Dafür erst die
festere Masse einfärben und in Spritzbeutel abfüllen und dann
den Rest der Masse tröpfchenweise mit Wasser verdünnen, bis ihr eine Konsistenz
erhaltet, die sich gut in den Zwischenräumen der Randlinien
verteilt. Ebenfalls in Spritzbeutel füllen.
- Die
Kekse erst mit der festeren Konsistenz umranden und anschließend mit
der dünneren Konsistenz ausfüllen.
- Die Kekse mindestens 4 Stunden, besser über Nacht durchtrocknen lassen.
- Nach der Trockenzeit mit der Pastell Zuckerschrift verzieren. Ihr könnt Buchstaben und Zahlen schreiben oder Namen und Sprüche. Hier könnt ihr eure Krativität rauslassen.
- Kekse vollständig
trocknen lassen.
Ich bin gespannt, wie euch meine Einschulungsideen gefallen und wie ihr eure Einschulungsfeiern gestaltet. Ich freue mich über eure Rückmeldung und eure Fotos.
Eine Torte darf natürlich auf keinem süßen Buffet fehlen. Dieses Mal gab eine Torte mit Schokoböden, fruchtiger Füllung und Oreo-Frosting. Getoppt mit dem süßen Sprinklesmix 
Hattet ihr auch eine Babyparty? Und wenn ja, gab es auch ein Motto? Ich bin super dankbar für diesen schönen Tag mit unseren Freunden und unserer Familie und freue mich schon alle Eindrücke von diesem Tag in einem Fotobuch festzuhalten.
