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Posts mit dem Label Donuts werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
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Haltet euch fest: ich habe es gefunden. Das perfekte Schokokeksrezept zum Ausrollen. Perfekt Schokoladig, gut zu verarbeiten, tolle Konsistenz, die Donuts waren so fix verputzt sage ich euch. 
Ich finde den Kontrast von Schokoteig und buntem Guss so hübsch. Dazu noch die tollen Streuselmixe von Happy Sprinkles und fertig ist der perfekte Valentinstagssnack. Geht natürlich auch ohne Valentinstag. meine Kollegen haben die Kekse auch gerne vierzehn Tage vor Valentinstag aufgegessen.
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Schokokekse:
270 g Mehl
50 g Backkakao
120 g Puderzucker
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
2 Eier

Backkakao zum Ausrollen
Donutausstecher
Nudelholz

Glasur:
Eiweiß
250-300 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe in rosa und lila
2 Spritzbeutel
Streusel
  1. Butter und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  2. Salz, Backkakao und Mehl mischen und in die Rührschüssel geben.
  3. Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  6. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
  7. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, etwas Backkakao auf die Arbeitsfläche geben und den Teig darauf ausrollen.
  8. Die Donuts ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
  9. Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen.
  10. Für extra scharfe Kanten die fertigen Bleche mit den ausgestochenen Keksen ca. 15 Minuten einfrieren und dann backen.
  11. Kekse vollständig auskühlen lassen.
  12. Dsa Eiweiß in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  13. Den Puderzucker dazugeben und alles gut verrühren.
  14. Die Konsistenz der Spritzglasur sollte zäh aber noch flüssig sein.
  15. Die Glasur in zwei Schüsseln aufteilen und eine Hälfte rosa und eine Hälfte lila enfärben.
  16. In je einen Spritzbeutel füllen.
  17. Die Kekse mit der Spritzglasur verzieren und mit den Streuseln verzieren.
  18. Kekse gut trocknen lassen.


Gestern war der erste Advent und im Büro steht neben mir auf meinem Schreibtisch ein Adventsgesteck, auf dem die Kerze brennt und das frühe Aufstehen und den täglichen Trott spürbar leichter macht. Ich bin dieses Jahr, was das Besorgen der Weihnachtsgeschenke angeht ,fantastisch im Zeitplan und habe alles schon besorgt. Allerdings ist in vier Tage der erste Dezember und der Adventskalender muss dringend noch gefüllt werden. Da muss ich heute wohl nochmal in die Läden flitzen.

Ich finde ja, dass es gar nicht mal so leicht ist, 24 Türchen, Säckchen, Tütchen oder was auch immer mit kleinen, nützlichen, witzigen, schönen Dingen zu füllen, die nicht das komplette Weihnachtsgeschenke-Budget vereinnahmen.
Wenn es Euch ähnlich geht und Ihr vielleicht noch auf DIE zündende Geschenkidee wartet, habe ich heute vielleicht eine Inspirationsquelle für Euch: Im Online-Shop von Radbag findet ihr die ausgefallendsten, lustigsten, quietschigsten und verrücktesten Geschenkideen. In praktischen Kategorien sortiert findet Ihr auf einen Blick alles, was Männerherzen, Frauenherzen und Kinderherzen höher schlagen lässt und was echt in Erinnerung bleiben wird. Was ich besonders mag: Viele Geschenkideen könnt Ihr personalisieren und so ein ganz persönliches und individuelles Geschenk machen. Ich durfte für Euch ein bisschen im Shop stöbern und habe mit unter anderem die tollen Matroschka Messbecher ausgesucht, die ihr auf den Bildern sehen könnt. Unter- und Oberteil haben jeweils unterschiedliche Cupgrößen.
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Lebkuchen Donuts:
(für 9 Donuts)
170 g Mehl
60 g Zucker
3/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch
1 Ei
1 EL weiche Butter
1 TL Lebkuchengewürz

1 Donutbackblech
etwas Butter zum Ausfetten
Spritzbeutel 

1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und das Donutbackblech ausfetten.
2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz vermischen.
3. Die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
4. Das Ei dazu geben.
5. Abwechselnd Milch und Mehlmischung dazugeben und weiterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Den Teig in den Spritzbeutel füllen und auf ca. 9 Donutmulden verteilen.
7. Die Donuts im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Donuts kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Deko:

6 EL Puderzucker
Wasser
pinke Lebensmittelfarbe
Schneeflocken Sprinkles

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit der Lebensmittelfarbe und soviel Wasser verrühren, dass eine sämige, nicht zu flüssige Masse entsteht. Die Donuts kopfüber in den Zuckerguss tauchen und dann auf einem Gitter abtropfen lassen. Mit den Sprinkles verzieren.
Für alle, die noch nach den letzten Ideen fürs Weihnachtsfest suchen, habe ich eine besondere Adventsüberraschung: Ihr könnt einen 50€ Gutschein von Radbag gewinnen! Yipiiieee!
Was Ihr dafür tun müsst? Verratet mir einfach, wie weit Ihr schon mit den Weihnachtsgeschenkeplänen für dieses Jahr seid und was Euer Lieblingsprodukt aus dem Radbag-Shop ist. Meine Favoriten findet Ihr übrigens hier, hier und hier.

Zum Schluss noch die Teilnahmebedingungen für das Gewinnspiel:
Das Gewinnspiel für den 50€ Einkaufsgutschein von Radbag läuft bis einschließlich  
Montag den 05.12.2016. 
Dann erfahrt Ihr am Nikolaus, ob Ihr gewonnen habt! Teilnehmen kann jede natürliche Person ab dem 18. Lebensjahr mit Wohnsitz in Deutschland. Bitte achtet darauf, wenn Ihr anonym kommentiert, mir eine E-Mailadresse zu hinterlassen, unter der ich Euch im Falle des Gewinns erreichen kann. Kommentare ohne E-Mailadresse und Namen kann ich leider nicht berücksichtigen. Der Gewinner wird im Losverfahren ausgelost.
Der Gutschein kann nicht in bar ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen! Der Gewinncode wird Euch im Anschluss direkt von Radbag per Mail zugeschickt.
Der Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Radbag entsanden. Die gezeigten Produkten wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Vielen Dank für die weihnachtlich inspirierte Zusammenarbeit.


Heute habe ich Euch eine ganz besondere Dame mitbegebracht: Mademoiselle Madeleine. 
Madeleines erleben gefühlt im Moment ein richtiges Revival und ich mag die Konsistenz und den Geschmack des klassischen Gebäcks wirklich sehr.



Ich habe Mademoiselle Madeleine heute dazu überredet, ein etwas moderneres Gewand anzuziehen und hab sie kurzer Hand in eine Mini-Donut Form gesteckt gebacken. 

Bevor ich sie mit herrlichem Zuckerguss überzogen habe, durfte sie in einem kurzen Mandarinensaft-Bad baden. Ich kann Euch sagen, das Bad hat Ihr gut getan und die Mini-Donuts sind so herrlich saftig.



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Fruchtige Mini-Donuts à la Madeleine (für ca 20 Mini-Donuts):
2 Eier
100 g Zucker
2 EL "Happy Day Mandarine" von Rauch
90 g Butter
1 TL Backpulver

4 EL "Happy Day Mandarine" von Rauch
Puderzucker
Sprinkles zum Verzieren 

Spritzbeutel
 

Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Eine Mini-Dontform ausfetten und mit Mehl ausstreuen.

Die Eier in eine Rührschüssel geben und mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis sich die Masse deutlich vergrößert hat.
Zucker und Mandarinensaft unter rühren.
Die übrigen Zutaten mischen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Teig in die vorbereitete Donutform füllen. Die Mulden ca. 3/4 mit dem Teig befüllen.

Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Die Mini Donuts mit etwas Mandarinensaft tränken und komplett auskühlen lassen.

Aus Mandarinensaft und Puderzucker einen Guss anrühren und die Donuts damit verzieren. Mit Sprinkles garnieren.
 



Der Mandarinensaft von Rauch war im Oktober eins von insgesamt 13 Produkten aus der Degustabox.

Die Degustabox bringt jeden Monat 10-15 Überraschungsprodukte direkt zu Euch nach Hause. 
Oft sind es neue Produkte, die erst auf dem Weg sind, sich am Markt zu etablieren und Ihr kennt sie dann schon vor allen anderen.
 
Ich kann die Box Jedem wärmstens empfehlen, der auf Überraschungen steht und gerne Neues ausprobiert.
 
Ich selbst kann es immer kaum erwarten, den Boxinhalt zu entdecken.
Alle Details zum Bestellvorgang und alle weiteren Infos zur Degustabox findet Ihr hier.


Hier für Euch nochmal alle Produkte der Oktober Degustabox auf einen Blick:

1. Puffreis-Häppchen von "Nippon": Erinnert mich immer an Ausflüge in den Zoo mit meiner geliebten Oma. Ich finde Nippon total praktisch zum Mitnehmen. Sehr lecker.

2. Lutscher von "Chupa Chups": Lutschern konnte ich noch nie etwas abgewinnen, ich halte es nie durch, sie auf zu essen. Habe ich noch nicht probiert.

3. Grüntee-Matcha von "Meßmer": Ich finde neue Teesorten immer total spannend. Der Tee schmeckt mir leider etwas zu bitter- aber ich bin auch wirklich kein Matcha-Fan.

4. Isotonisches Sportgetränk von "Topfit": Sehr fruchtig und frisch. Kann man mal machen nach dem Sport auf der Couch.

5. Minis Black'n White von "Leibnitz": Dunkler Keks mit weißem Überzug. Schon immer meine Lieblingskombi. Die Kekse sind perfekt als kleiner Snack für die Lunchboxen.

6. Milchmixgetränke von "Saliter":  In den Sorten Vanille, Erdbeer und Schokolade. Erinnert mich total an die Schulmichbar an der Oberschule. Weckt Kindheitsgefühle und macht (mich) glücklich

7. Beeren Mix und Classic Mix von "Top Sweets": Kannte ich noch gar nicht. Eine tolle Alternative zu klassischen Gummibärchen. Toll, weil ohne Zucker, Süßungsmittel oder Gelatine. 

8. Ricola extra stark von "Ricola": Sehr lecker, kannte ich schon vorher, meine liebsten Halsbonbons. Machen sehr gut die Atemwege und die Nase frei. Perfekt in der Box zur Erkältungsjahreszeit.

9. Pflanzliches Schmalz von "Deli Reform": Eine tolle Idee für alle, die auf tierische Erzeugnisse verzichten wollen. Ich bin nicht so ein Schmalzfan, will das Schmalz aber zum Kochen verwenden.
10. Käsecreme von "MinusL": Sehr lecker! Wie herkömmlicher Schmelzkäse. Kann man super zum Kochen verwenden.

11. Nippolino Knusperpralinen von "Nippon": Schmeckt ein bisschen wie sein großer Bruder. Mich stört der viele Verpackungsmüll extrem.
12. Happy Day Mandarine von "Rauch": Mein persönliches Lieblingsprodukt in diesem Monat. Sehr fruchtig und eine neue aber klassische Sorte. Das mag ich. Schmeckt wirklich ganz anders als Orangensaft.

13. Cranberry Brot von "Pema": Hatten wir neulich in der Lunchbox bei. Sehr aromatisch und saftig und geht perfekt als Käsestulle.


Wie siehts bei euch aus? Habt Ihr die Degustabox auch zu Hause? Mögt Ihr Überraschungsboxen?


* Die Degustabox wird mir jeden Monat kostenlos zur Verfügung gestellt. Es ist mir freigestellt, ob und in welcher Form ich darüber berichte. Der Post spiegelt meine ganz persönliche Meinung über die Produkte wieder.

Ein wirkliches Plus, wenn man einen eignen Blog hat ist es, dass man nicht nur im realen Leben 1.0 dicke Parties, Geburtstagsfeten und andere Feierlichkeiten plant, ausrichtet und ausgiebig genießt, sondern sich auch in der virtuellen Bloggerwelt einige Ereignisse auftun, die absolut feiernswert sind.

Bloggebursttage sind da vermutlich so etwas wie die Hauptakteure.



Und ich kann Euch eins verraten: Ich freue mich immer tierisch darüber, wenn ich eingeladen werde. Und da ist es ganz egal, ob es real oder virtuell stattfindet, denn in beiden Fällen ist natürlich für ein großes Buffet gesorgt.

Die wundervolle Anne von Chèvre culinaire hat vor einigen Tagen mit Ihrem bezaubernden Blog den allerersten Blog-Geburtstag gefeiert.


 

Ich lese Anne`s Blog schon sehr lange und liebe Ihre Texte, Ihre wunderwollen Fotos und ich freue mich schon sehr, sie auch bald mal im echten Leben kennenlernen zu dürfen.



Wenn Ihr die anderen Geburtstagsbeiträge schon bewundert habt, ist Euch sicherlich aufgefallen, dass es schon zweimal Donuts gab- was soll ich sagen? Die Macarons und ich sind am Wochenende irgendwie nicht zusammengekommen und da wurden es Mini-Nougat-Donuts.



Nougat-Donuts (ca. 24 Stück):
80 g Mehl
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml Milch
1 Ei
2 EL Öl
1 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver zum Backen
50 g Nougat

Eine Mini-Donut-Form ausfetten und eventuell mit Mehl ausstreuen.

Den Backofen auf 180° C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Flachrührer verrühren, bis ein homogener, relativ flüssiger Teig entsteht.



Den Teig in einen Spitzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden.

Die Donutmulden ca. bis zur Hälfte mit Teig füllen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben.

Die Donuts 10 - 12 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen holen , kurz auskühlen lassen und dann die Donuts aus der Form lösen.



Für die Zuckerglasur: 150 g Puderzucker mit etwas Lebensmittelpaste und Wasser (tropfenweise!) verrühren, bis ein zähflüssiger Zuckerguss entsteht.

Die Donuts kopfüber in den Zuckerguss tauchen, auf einem Gitter abtropfen lassen und mit Sprinkles bestreuen.



Was ist bei einem Sweet table mit dem Thema Sprinkles naheliegender als leckere Donuts? Richtig: Nichts.
Also das Donutblech einfetten und los gehts.

In ganz seltenen Momenten in meinem Leben habe ich manchmal das Gefühl, das ich jetzt sofort klassisches Understatemant an den Tag legen sollte. 
"Es muss ja nicht immer von allem so viel sein, weniger sieht doch auch bestimmt ganz hübsch aus." Hör ich mich dann selbst zu mir sagen.

Also die frisch gebackenen Donuts in herrlichem Zuckerguss getaucht und nur ganz zart, ich möchte fast sagen hauchzart mit Sprinkles beworfen.
Joooaaar ganz ok.

Die beste Freundin, offensichtlich nicht in Understatement-Laune schnappt sich nen Donut, taucht ihn in den Zuckerguss und dann schwuppdiwupp kopfüber in die Sprinkles. 
Als sie ihn umdreht bin ich fast ergriffen, so schön sieht er aus.

Leider sehen meine kleinen, feinen Understatement-Donuts dagegen so traurig aus, dass ich mir immer 3 gleichzeitig schnappe und sie sofort kopfüber in die Sprinkles tauche.

Sie sollen doch nicht leiden müssen, nur weil ich einmal versucht habe eine Dame zu sein.
Hier kommt das Rezept für die kunterbunten Donuts:


Vanille-Donuts (für ca. 18 Donuts)
 
50 g weiche Butter 
130 g Zucker
2 Eier

220 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Vanillearoma

100 ml Milch


250 g Puderzucker

Sprinkles


1 Donutbackblech einfetten und ausmehlen. 


Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.


Butter und Zucker schaumig rühren. 

Die Eier einzeln unterrühren und Masse schaumig aufschlagen. 

Vanillearoma und Salz hinzugeben.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben. 

Weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.


Mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Teig in die Donut-Mulden füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
   
Die Donuts vollständig auskühlen lassen.

Nach und nach etwas Wasser zum Puderzucker geben, bis eine glatte, dickflüssige Masse entstanden ist.
Die Donuts kopfüber in den Zuckerguss tauchen und dann mit den Sprinkles verzieren.
 
Wenn Euch der absolute Heißhunger auf Schokolade packt, dann hab ich hier genau das richtige für Euch:

Hinreißend saftige, gebackene Schoko-Donuts mit einer knackigen Schokoglasur und einer luftig fluffigen Schoko-Sahne Füllung.
Mit meinem heißgeliebten Donutblech habe ich Euch schon zwei Donutvarianten gezeigt 'klick' und 'klick'. Und jetzt folgt auch endlich eine schokoladige Variante.

Schoko-Donuts:
50 g weiche Butter
130 g Zucker
2 Eier
180 g Mehl
40 g Kakaopulver zum Backen 
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillearoma
100 ml Milch

200 g Zartbitterschokolade
50 g weiße Schokolade
Ein Donutbackblech einfetten und ausmehlen. 

Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und Masse schaumig aufschlagen.

Vanillearoma und Salz hinzugeben. 

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben. Weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Teig in die Donut-Mulden füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. 

 
Die Donuts vollständig auskühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade in einem Topf über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Donuts vorsichtig kopfüber in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und etwas antrocknen lassen. 
Mit gehobelter weißer Schokolade oder mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
 
Als die Donuts dann so fertig verziert vor mir lagen dachte ich :  
Wenn die jetzt noch gefüllt wären, das wäre ja zum Niederknien gut.
Vorratsschrank durchforstet und einen Beutel Dr. Oetker Gebäckcreme Schoko gefunden. I LIKE
Mit einem Becher Schlagsahne angerührt, in einen Spritzbeutel gefüllt und die halbierten Donuts befüllt.
I LIKE

Alle Donuts verputzt. I LIKE

Vor einiger Zeit habe ich Euch mein neues Donutblech vorgestellt. Ich muss gestehen: Ich bin zur Zeit etwas im Donutfieber. Deshalb durften sie natürlich auch nicht auf dem Polizei-Sweet table fehlen.
Natürlich farblich angepasst in weiß und blau. Der eine Teil mit, der andere Teil ohne Sprinkles.
Ich muss sagen, auch ganz ohne Streudeko gefallen sie mir sehr gut.

Vanille-Donuts (für ca. 12 Donuts)
50 g weiche Butter
130 g Zucker
2 Eier
220 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillearoma
100 ml Milch

100 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Streudekor

1 Donutbackblech einfetten und ausmehlen. 

Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig rühren. 
Die Eier einzeln unterrühren und Masse schaumig aufschlagen. 
Vanillearoma und Salz hinzugeben.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben. 
Weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Teig in die Donut-Mulden füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Die Donuts aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.

Die Donuts in Schokolade oder Zuckerguss  tauchen und nach Belieben verzieren.
Meine neueste Errungenschaft ist dieses Donutblech für 12 Donuts der Firma Städter.
Ich fand Donuts optisch schon immer toll nur bin ich irgendwie kein Fan der frittierten Variante. Welche Alternativen gibt es? Richtig, ich versuche mal, welche zu Backen.
Die Angst, dass sie vielleicht zu trocken sein könnten war vollkommen unbegründet.
Ich habe die Form mit einem einfachen Vanille-Rührteig getestet und bin wirklich vollkommen begeistert. 
Sehr weich und locker und mit dem pinken Zuckerguss. Hach, ich bin total im Donutfieber. Und Ihr ??

Vanille-Donuts:
50 g weiche Butter
130 g Zucker
2 Eier
220 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillearoma
100 ml Milch
100 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Streudekor

Ein Donutbackblech einfetten und ausmehlen. 

Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.

Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und Masse schaumig aufschlagen.
Vanillearoma und Salz hinzugeben. 

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben. Weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Teig in die Donut-Mulden füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. 
Die Donuts aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen. 

Die Donuts in Schokolade oder Zuckerguss tauchen und nach Belieben verzieren.

Über mich

Über mich

Hello!

Ich bin Mareike und bereits seit Februar 2013 dreht sich hier in der Biskuitwerkstatt alles ums Backen, Verzieren, Rezepte entwickeln und Fotografieren. Mal ein aufwändig gestalteter Sweet table, mal mit royal icing verzierte Kekse, Brotboxen mit Pfiff oder leckere Rührkuchen. Ich liebe die Abwechslung und mache am liebsten bunte, helle Fotos. Ich lebe mit meiner kleinen Familie gleich hinter der Berliner Stadtgrenze in einem wunderschönen Häuschen mit Garten. Hier kann ich meine Akkus aufladen und kreative Energie tanken.