Skittles Cookies

 

In Amerika sind gefriergetrocknete Süßigkeiten gerade total in. Und richtig richtig gut haben uns die gefriergetrockneten Skittles geschmeckt.

Die haben wir auch einer guten Freundin mitgebracht, die nach vielen Jahren der Freundschaft erzählt hat, dass Skittles ihre Lieblingssüßigkeit sind. Da habe ich kurzerhand beschlossen, dass es doch auch möglich sein muss, Cookies mit Skittles zu backen. 

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Skittles Cookies:

150 g weiche Butter

60 g feinster Zucker

100 g brauner Zucker

1 Ei

1 TL Vanilleextrakt

250 g Weizenmehl 405

150 g Skittles

1. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
3. Ei, Vanilleextrakt und Mehl dazufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. 1/3 der Skittles in den Teig geben.
5. Mit einer kleinen Eiskelle Teigkugel abmessen und auf das Backblech setzen.
6. Die Cookies mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Den Backofen auf 180°C ober-Unterhitze vorheizen und die Cookies im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
8. Sobald die Cookies aus dem Ofen kommen mit je 4-5- Skittles belegen. Skittles etwas andrücken und die Cookies vollständig auskühlen lassen.
   

Die Kekse luftdicht aufbewahren. Sie schmecken frisch am besten, da die Skittles durch die Luft Feuchtigkeit ziehen und so mit der Zeit klebrig werden.

Skittles Cookies

21.01.2025

Pastelliger Papageienkuchen zu Ostern

Neulich war ich Brötchen holen und beim Bäcker gab es klassischen Papageienkuchen mit Zuckerguss und da dachte ich: das muss doch auch in österlich gehen: Also habe ich zu Hause schwupps den Teig angerührt, mit verschiedenen Pastellfarben eingefärbt und mit den hübschesten Osterstreuseln überhaupt dekoriert. Ich habe ihn in einer eckigen Springform gebacken, so wird er richtig schön hoch und fluffig.

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Papageienkuchen:

3oo g Mehl

1 Päckchen Bakpulver

1 Prise Salz

250 g weiche Butter

200 g Zucker

4 Eier

75 ml Sahne

Lebensmittelfarben in lia, rosa, gelb, türkis

Für den Guss:

2oo g Puderzucker

Wasser

Streusel

 

1. Die Springform ausfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Den Backofen auf 165° Umluft vorheizen.
   
3. Butter, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
4. Eier dazufügen und unterschlagen, bis die Masse dicklich und schaumig ist.
5. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne zum Teig geben.
6. Den Teig teilen und in vier Schüsseln füllen. Teig je in gelb, türkis, rosa und lila einfärben. 
7. Dann den Teig esslöffelweise in die vorbereitete Springform füllen. Die Farben bunt nebeneinander verteilen.
8. Die Form in den vorgeizten Backofen schieben und 25 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
9. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen.
10. Aus Puderzucker und Wasser einen zähflüssigen Zuckerguss anrühren und auf dem Kuchen verteilen.
11. Mit den Streuseln bestreuen.
    

Pastelliger Papageienkuchen zu Ostern

03.04.2022

Regenbogen-Guglhupf und eine Buchvorstellung*

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Bei uns zu Hause gibt es zwei Kuchenlager: Einmal Team Pudding, Obst, Streusel und Sahne (natürlich alles in einem Kuchen) und einmal Team Rührkuchen. Ich liebe Rührkuchen, meist in einer Guglhupfform gebacken, schon immer und ich finde sie werden oft zu unrecht als trocken bezeichnet. Nur weil kein Pudding drin ist, ist ein Kuchen ja nicht automatisch trocken :) 

Heute habe ich euch ein Rezept für einen Guglhupf mit Regenbogenüberraschungskern und eine Buchvorstellung mitgebracht.

Im Callwey Verlag ist der Buchtitel "Guglhupf-Backen für die Seele" ganz neu erschienen und enthält 50 Rezepte rund um den Klassiker. Neben Ticks und Tricks wie man den Kuchen möglichst in einem Stück aus der Form bekommt (sehr hilfreich!), einen Exkurs zu den Zutaten, dem Teig und den Küchenhelfern ist das Buch in die vier Jahreszeiten eingeteilt. So bekommt man passend zum Frühling, Sommer, Herbst und Winter und den saisonalen Zutaten direkt die passende Backinspiration.

Ich habe mir aus dem Frühlingskapitel den Regenbogen-Guglhupf augesucht und ihn natürlich auch ausprobiert. Ich hatte total Angst, dass mir der Regenbogenkern nicht gelingt, alle Farben verlaufen oder der Kuchen aufreißt. Aber es hat alles ganz wunderbar geklappt und der knallbunte Effekt beim Aufschneiden ist einfach genial. 

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Regenbogen-Guglhupf:

 

Für den Teig:

4 Eier

200 g weiche Butter

150 g Zucker

2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

200 g Quark

270 g Dinkelmehl 630

30 g Kartoffelmehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Meersalz

Abrieb einer Bio-Zitrone

Lebensmittelfarbe (Paste) in gelb, grün, türkis, orange und pink

Fett zum Ausfetten der Form

Gries oder Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form

 

Für die Deko:

125 g Puderzucker

2-3 EL Zitronensaft

Lbensmittelfarbe in rosa

Zuckerstreusel

 

5 Spritzbeutel

1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Die Guglhupfform fetten und mit dem Gries/den Semmelbröseln ausstreuen.
3. Die Eier trennen, das Eiweiß in eine Rührschüssel geben und steif schlagen.
4. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine weitere Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
5. Die Eigelbe dazugeben und gut unterrühren.
6. Quark und Zitronenabrieb dazugeben.
7. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und ebenfalls in die Rührschüssel geben.
8. Den Eischnee unter den Teig heben.
9. 1/3 des Teiges abnehmen und in 5 Schüsseln verteilen. Jeweils mit einer Farbe im gewünschten Farbton einfärben. Anschließend jede Farbe in einen Spritzbeutel füllen.
10. 1/3 des ungefärbten Teiges in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
11. Anschließend die erste Farbe kreisförmig in die Mittel auf den Teig spritzen und mit einem Löffel glatt streichen.
12. Darauf die Nächste Farbe spritzen und glatt streichen und so weiter verfahren, bis alle Farben verbraucht sind.
13. Zum Schluss das letzte Drittel des ungefärbten Teigs vorsichtig in die Form füllen und glatt streichen.
14. In den vorgeheizten Backofen schieben und 40-45 Minuten backen.
15. Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und dann komplett auskühlen lassen.
16. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dickflüssigen Guss anrühren und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Den Guss tropfenförmig auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Das Rezept, das ich ausprobiert habe, hat mich total überzeugt. Der Teig war super saftig und lecker zitronig und egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, der Kuchen ist perfekt für Kindergeburtstage oder Babypartys geeignet. 

Das Buch enthält eine super Mischung aus Rezepten mit Frucht, Schokolade und Gewürzen. Da ist auf jeden Fall für Jeden etwas dabei. Ich könnte mir auch total gut vorstellen, das Buch mit einer ausgefallenen Guglhupfform zusammen zu verschenken. "Guglhupf-Backen für die Seele" ist unter der ISBN 978-3-7667-2523-3 2021 in der 1. Auflage im Callwey Verlag erschienen.

Regenbogen-Guglhupf und eine Buchvorstellung*

04.05.2021