Giftige Hexenkessel-Cupcakes mit Käfern und Augen und glühendem Frosting [Halloween-Idee Nr.3]

"...heute back ich, morgen brau ich,
übermorgen hol ich mir das Kind der Königin -
ach, wie gut, dass niemand weiß,
dass ich Rumpelstilzchen heiß!"

Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich hatte sofort den kleinen garstigen Zwerg aus dem Märchen im Ohr, als ich diese gruselig blubbernden Hexenkessel-Cupcakes verziert habe.

Die Farbe erinnert mich an ein glühendes Kesselfeuer in der Dämmerung auf einer einsamen Lichtung.... Gut, dass es jetzt gerade hell draußen ist... sonst würde ich mich fast selbst ein bisschen gruseln.



Das Schöne an Halloween ist ja, das wirklich absolut Alles erlaubt ist, was gefällt. 

Bunt, wild, gruselig, ein bisschen over the top halt. 

Deshalb gibt es ganz Foodblogger unlike heute auch Augen, Käfer und Knochen in der Suppe....

Für alle Unerschrockenden unter Euch gibt es jetzt natürlich auch noch das Rezept:



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Vanille-Cupcakes:  
115 g weiche Butter
120 g Zucker  
3 Eier  
1 TL Vanilleextrakt  
195 g Mehl  
1/2 Päckchen Backpulver  
1/2 TL Salz  
60 ml Milch

Mini-Cupcakes Förmchen mit kleinem Rand z.B. diese hier von Wilton
Spritzbeutel
kleine Hexenkessel z.B. diese hier  

 
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillextrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer cremig aufschlagen.

Die Eier einzeln dazufügen und jeweils 1 Minute unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach in die Rührschüssel geben.

Die Milch dazugeben und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in den Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Die Cupcake-Förmchen höchstens 3/4 mit dem Teig füllen.

Die Mini-Cupcakes im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen.

Die Cupcakes komplett auskühlen lassen.

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Vanille-Frosting mit weißer Schokolade:  
70 g Butter  
200 g weiße Schokolade
200 g Frischkäse 

Lebensmittelfarbe (Paste) in orange 
Käfer, Augen, Knochen o.ä. aus Zucker, z.B. diese hier von Wilton 
optional: Non-Pareilles in schwarz
Spritzbeutel mit Lochtülle
 
Die weiße Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die Butter schaumig aufschlagen. Dann den Frischkäse und die Lebensmittelfarbe dazugeben und weiter schlagen.

Die abgekühlte, flüssige Schokolade dazugeben und mit einem Teigschaber verrühren. Das Frosting in den Spritzbeutel füllen.

In jeden Hexenkessel einen Cupcake setzen und etwas reindrücken. Durch den kleinen Rand bleiben die Cupcakes perfekt in den Kesseln hängen.

Das Frosting in gleichmäßigen Kreisen auf die Cupcakes aufspritzen und mit Käfern, Knochen, Augen und Sprinkles dekorieren.

Giftige Hexenkessel-Cupcakes mit Käfern und Augen und glühendem Frosting [Halloween-Idee Nr.3]

28.10.2015

Mini Giotto-Vanille-Cupcakes

Manchmal geht es doch etwas schneller als gedacht und deshalb gibt es heute spontan das Rezept für die Mini-Giotto-Vanille-Cupcakes. Mit Himbeeren - oder auch ohne. Ganz nach Geschmack. Quasi mit Alibi-Obst oder ohne.

Heute früh habe ich ein Bild der Mini-Cupcakes auf Instagram gepostet und die Reaktion von Euch war so umwerfend, dass ich Eurem Wunsch natürlich gerne nachkomme und Euch das Rezept heute schon verrate. 

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Vanille-Cupcakes:
115 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
195 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
60 ml Milch

1 Schale frische Himbeeren
Giottos

Mini-Cupcakes Förmchen
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillextrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer cremig aufschlagen.

Die Eier einzeln dazufügen und jeweils 1 Minute unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach in die Rührschüssel geben.

Die Milch dazugeben und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

In jedes Cupcake-Förmchen 1 TL Teig füllen. Jeweils 1 Giotto in die Teigmitte legen und etwas fest drücken.

Die Mini-Cupcakes im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen.

Die Cupcakes komplett auskühlen lassen.
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Vanille-Frosting:
70 g Butter
115 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
90 g Frischkäse

Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen-Aufsatz cremig aufschlagen. 

Den Puderzucker und das Vanilleextrakt dazugeben und weiterrühren.

Den Frischkäse in die Rührschüssel geben und kurz unterrühren, bis der Frischkäse gut verteilt ist.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und jeweils einen Tuff auf die Mini-Cupcakes spritzen.

Mit den Himbeeren oder einem Giotto verzieren.

Ich wünsche Euch einen wundervollen Sonntag!

Mini Giotto-Vanille-Cupcakes

08.02.2015

Cupcakes mal herzhaft: Schinken-Paprika Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Ich bin ja ein wahnsinnig großer Buffet-Verfechter und ein Anhänger des klassisch, englischen Nachmittags-Tees. 

Und das nicht wegen des Tees an sich (ich mag überhaupt gar keinen schwarzen Tee)- ich habs da eher auf die Schnittchen abgesehen. 

Ich finde die Idee großartig, nicht nur süße Kleinigkeiten zur Nachmittags-Teestunde zu reichen, sondern auch Herzhaftes. Dann esse ich beides immer im Wechsel und bin wunschlos glücklich.

Deshalb will ich auch heute eine Lanze für herzhafte Cupcakes brechen. Für mich ist es die perfekte Ergänzung für einen perfekten Cupcake-Nachmittag und sie kommen eigentlich auch immer gut an. Und dekorativ sind sie definitiv auch in der herzhaften Variante!

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Schinken-Paprika Cupcakes mit Frischkäsefrosting:

Für den Teig:

125 g Schinkenwürfel

150 g geriebener Käse

180 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer

1/2 TL Paprikapulver

60 g weiche Butter

2 Eier

150 g Joghurt

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Den Knoblauch und die Zweibel fein hacken.

Die Butter mit den Eiern verquirlen und Mehl und Backpulver untermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Das funktioniert am Besten mit einem Schneebesen.

Die übrigen Zutaten und Gewürze dazugeben und mit einem Holzlöffel alles gut vermengen.

Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

herzhaftes Frischkäsetopping:

200 g Kräuterfrischkäse

200 g Creme fraiche

1 TL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

frischer Schnittlauch

Spritzbeutel mit großer Sternentülle

Frischkäse und Creme fraiche glattrühren. Gewürze dazugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Die Frischkäse Masse in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und die Topping-Masse auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.

Mit Kräutern und Paprika- oder Möhren-Scheiben verzieren.

Die Cupcakes kalt stellen, bis sie verputzt werden.

Und jetzt mal ganz ehrlich: herzhafte Cupcakes ja oder nein? Tolle Alternative oder nicht so Euer Ding?

Cupcakes mal herzhaft: Schinken-Paprika Cupcakes mit Frischkäsefrosting

20.02.2015

Verflixt und zugenäht- Cupcakes mit Nähzubehör

Ich bewundere bei Instagram und auf sämtlichen anderen Sozialen Netzwerken immer wieder die fantastischen Nähkünste der anderen Blogger. Und ganz abseits von der digitalen Welt die Nähkünste meiner Mama. Ich habe zwar auch eine Nähmaschine und kann, wenn es gut läuft, mal einen Vorhang umnähen oder eine aufgerissene Naht am Lieblingsshirt nähen. Das war es dann auch schon mit meinen Nähkünsten.
Was mir mehr liegt: Für den Geburtstag meiner Mama Cupcakes mit Nähzubehör aus Fondant backen.

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Vanille Cupcakes mit Frischkäse-Frosting:
115 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Eier
1/2 TL gemahlene Vanilleschote
195 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
60 ml Milch

12 Muffinförmchen
1 Muffinblech
Spritzbeutel

1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Die Muffinförmchen in die Mulden des Muffinblechs stellen.
3. Die Butter mit dem Zucker und der gemahlenen Vanille in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer cremig aufschlagen.
4. Die Eier dazufügen und jeweils eine Minute unterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach in die Rührschüssel geben.
6. Die Milch dazugeben und weiterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Den Teigin den Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden.
8. Die Cupcake-Förmchen höchstens 3/4 mit Teig füllen.
9. Die cupcakes ca. 15 Minuten backen.
10. Die Cupcakes im Muffinblech komplett aukühlen lassen.

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Vanillefrosting:
80 g weiche Butter
200 g Frischkäse
200 g weiße Schokolade

Spritzbeutel mit Sternentülle

1. Die weiße Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Butter schaumig aufshlagen. 
3. Den Frischkäse dazugeben und weiter schlagen.
4. Die abgekühlte, flüssige Schokolade dazugeben und mit einem Teigschaber verrühren. Das Frosting in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen.
5. Das Frosting in gleichmäßigen Kreisen auf die Cupcakes aufspritzen.

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Dekoration:
Fondant in weiß
Fondant in rosa, pink, blau und hellblau
kleine Menge Fondant in schwarz

weißer Draht
Kreisausstecher groß und klein
Knopfschablone ausSilikon
Rollstab
Pinsel
Schale mit Wasser 
Clay extruder
Obstmesser

1. Aus dem weißen Fondant 12 Kreise ausstechen.
2. Mit Hilfe der Silikonschablone Knöpfe in unterschiedlichen Farben herstellen.
3. Für die Nadelkissen:  Aus dem Fondant kleine Kugeln formen und mit der Rückseite des Obstmessers Kanten eindrücken.
4. Aus dem schawrzen Fondant sehr kleine Kügelchen formen, auf den weißen Draht spießen und jeweils drei Nadeln in die Nadelkissen stecken.
5. Für die Garnrollen: Mit dem Clay extruder in vesrchiedenen Farben lange Schnüre herstellen.
6. Aus dem farbigen Fondant die Innenteile der Garnrollen formen, mit Hilfe des Pinsels mit Wasser einstreichen und mit der jeweils passenden Farbe der Schnüre umwickeln. 
7. Aus dem schwarzen Fondant Kreise ausstechen und jeweils oben und unten mit etwas Wasser an den Garnrollen besfestigen.
8. Die Knöpfe, Garnrollen und Nadelkissen mit etwas Wasser auf den weißen Fondantkreise befestigen und trockenen lassen.
9. Kurz vorm Servieren die Fondantaufleger auf den Cupcakes befestigen.

Verflixt und zugenäht- Cupcakes mit Nähzubehör

28.04.2017

Ein Sweet Table zur Nikolaus-Winter-Hochzeit

Am 06.12.2014 hat eine Freundin geheiratet und ich durfte passend zu diesem wundervollen Weihnachts-Winter-Motto eine Torte und einen kleinen Sweet table gestalten.

Ist das nicht ein herrliches Datum für eine Hochzeit? Es gibt so unendlich viele Möglichkeiten, Farben und Motive. 

Es hat so viel Spaß gemacht, den Sweet table zu planen und ihn am Nikoalus-Tag in die Tat umzusetzen. 

Die Braut hatte sich so viele tolle Ideen bei Pinterest geholt und auch das Farbschema stand schon sehr früh fest: 

weiß, eisblau und etwas rot

I Like.

Es gab Red Velvet Cupcakes mit einem Schokoladen-Frischkäsefrosting, Lebkuchen Cake Pops mit blauen Candy Melts glasiert und mit Mini-Zuckerstangen verziert, Lebkuchen Cake Pops mit Schneeflocken aus Esspapier verziert und Vanille Cupcakes mit Schokoladen-Frischkäsefrosting.

In der Hochzeitstorte versteckten sich ein 

Schoko-Kaffee-Boden mit Nougat-Ganache, 

ein Marzipanboden mit Himbeer-Mascarpone Füllung und ein 

Zitronen-Frischkäseboden mit Mandarinen-Quark Füllung. 

Alles mit Französischer Buttercreme umhüllt und mit weißem Fondant eingedeckt.

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Red Velvet Cupcakes: 

150 g weiche Butter

300 g Mehl

300 g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

1 EL Kakaopulver

½ TL Salz

1 TL Backpulver

240 ml Buttermilch

1 ½ TL Natron 

1 ½ TL Weißweinessig

rote Lebensmittelfarbe (Paste)

eine kleine Menge grüne Blütenpaste
Ilex- Ausstecher
rote Zuckerperlen

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

Den Backofen auf 180° C Ober- Unterhitze vorheizen.

Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Eier und Vanille-Extrakt dazu geben. 

Rote Lebensmittelfarbe mit einem sauberen Messer oder Schaschlikspieß hinzufügen. Dann verteilt sie sich schön gleichmäßig. Um ein kräftiges samtrot zu erzielen, braucht ihr relativ viel rote Lebensmittelfarbe.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.

Abwechselnd die Mehl-Mischung, die Buttermlich und den Weißweinessig in die Rührschüssel geben.

Weiterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. 

1-2 EL von Teigmasse in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

Cupcakes vollständig auskühlen lassen.

Cupcake Topping mit Frischkäse und weißer Schokolade:

350 g Frischkäse (Zimmertemperatur)

120 g Butter (Zimmertemperatur)

400 g weiße Schokolade (gehackt)

Den Frischkäse mit der Butter in eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen.

Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.

Nachdem die Schokolade ganz geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen und dann unter die Frischkäse-Masse rühren.

Die Masse in den Kühlschrank stellen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und auf die Cupcakes aufspritzen.

Die Cupcakes mit einem Ilex-Blatt und drei roten Zuckerperlen verzieren.

Wie gefällt Euch der weihnachtliche Hochzeits- Sweet table? Auch ein Motto für Eure Hochzeit oder doch lieber eine klassische Sommerhochzeit?

Ein Sweet Table zur Nikolaus-Winter-Hochzeit

22.12.2014

Red Velvet Cupcakes mit Frischkäse-Schokoladen-Frosting [Ohrwurm-Alarm und amerikanischer Klassiker]

Ja ich weiß, das Lied von Alannah Myles heißt "Black velvet". Trotzdem ist es ein absoluter Hörwurm-Garant, wenn ich in der Küche stehe und Red velvet Cupcakes backe. Er kommt ganz automatisch.

Und jetzt alle so :

Black velvet Red velvet and that little boy's smile.
Black velvet Red velvet with that slow southern style.
A new religion that'll bring ya to your knees.
Black velvet Red velvet if you please. 

Der Ohrwurm bleibt länger als die Cupcakes reichen... Versprochen :)

Bei uns noch Vielen unbekannt- in Amerika  aber DER Klassiker schlechthin: Red velvet Cakes, Red velvet Pancakes, Red velvet Cake Pops. Alles wird zu rotem Samt eingefärbt.

In der Kombination mit herrlichem Frischkäsefrosting ist es mein allergrößter Kuchenfavorit ever ever ever.

Und ich liebe auch den Überraschungseffekt von Red velvet Kuchen, wenn man ihn z.B. in Cake Pops verarbeitet.

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Red Velvet Cupcakes:

225 g Butter
224 g Zucker
320 g Mehl
1 TL Salz
2 Eier
240 ml Buttermilch
1 TL Vanille-Aroma
1 TL Natron
1 1/2 TL Essig
1 1/2 EL Kakaopulver

rote Lebensmittelfarbe (Paste) 

Muffin-Backblech

Muffinförmchen aus Papier

 

Den Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen. 

In ein Muffin-Backblech 12 Papierförmchen stellen.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. 

In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. 

Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit der Butter verrühren.

Weiter rühren lassen und die flüssigen Zutaten langsam hinzufügen.

Zum Schluss von der Pastenfarbe dazugeben, bis ein kräftiges Rot entsteht. 

Den Teig in die Cupcake Förmchen (höchstens 3/4 füllen) geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

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Cupcake Topping mit Frischkäse und weißer Schokolade:

400 g Frischkäse (Zimmertemperatur)

120 g Butter (Zimmertemperatur)

400 g weiße Schokolade (gehackt)

Zuckerperlen 

Spritzbeutel mit Sternentülle

Den Frischkäse mit der Butter in eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen.

Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.

Nachdem die Schokolade ganz geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen und dann unter die Frischkäse-Masse rühren.

Die Masse in den Kühlschrank stellen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und auf die Cupcakes aufspritzen.
Die Cupcakes Zuckerperlen und Teigkrümeln verzieren. 

Red Velvet Cupcakes mit Frischkäse-Schokoladen-Frosting [Ohrwurm-Alarm und amerikanischer Klassiker]

07.11.2015

(Werbung) Aprikosen-Pfirsich-Rosmarin-Cupcakes mit Jive und Aprikosen-Buttercreme

* Dieser Beitrag enthält Werbung für Jive*

Seit fast zwei Jahren wohnen wir jetzt in unserem kleinen Häuschen direkt an der Stadtgrenze von Berlin. In diesem phänomenalen Sommer konnten wir unseren kleinen, schönen Garten in vollen Zügen genießen. Die Rosen haben sich von ihrer besten Seite gezeigt, die Heckenpflanzen tun ihr Bestes, um uns vor den neugiereigen Blicken zu schützen und die Kräuterspirale ist- nunja- irgendwie explodiert. Wir werden einen  Wintervorrat an Basilikum, Minze und Rosmarin auf dem Dachboden zum Trocknen aufhängen und wir probieren viele neue Rezepte mit frischen Kräutern aus.

Und warum nicht mal etwas Süßes backen und mit Kräutern verfeinern? Ich habe es ausprobiert und muss sagen, dass das Rosmarin perfekt zu den Aprikosen und dem Pfirsich passt. Der Jive im Teig macht die Cupcakes so schön fluffig und die leichte Säure passt perfekt zum süßen Topping.

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Aprikosen-Pfirsich-Rosmarin-Cupcakes mit Jive:
(für 8 Cupcakes)
55 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
110 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Fruchtpüree Pfirsich (ca. 3-4 Pfirisichhälften)
60 ml Jive Pfirsich-Aprikose
1 TL gehackter, frischer Rosmarin

8 Muffin Papierförmchen

1. Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
2.  Die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
3. Das Ei dazu geben und weiter schlagen, bis die Masse etwas dicker und weißlich wird.
4. Mehl und Backpulver mischen und langsam in die Rührschüssel geben.
5. Das Furchtpüree und den Jive hinzugeben und mit einem Teigschaber unterrühren. 
6. Zum Schluss den gehackten Rosmarin unterrühren.
7. Den Teig auf die 8 Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
8. Die Cupcakes vollständig auskühlen lassen.

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Swiss Meringue Buttercreme mit Aprikose:
85 g Eiweiß
150 g Zucker
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
60 g Puderzucker
170 g Aprikosenpüree

Spritzbeutel mit großer Sterntülle 
etwas Rosmarin und Pfirsichspalten zum Dekorieren

1. Puderzucker und Butter mit einem Rührgerät aufschlagen, bis die Butter fluffig, weiß und weiß wird
2. Zucker, Salz und Eiweiß in eine Edelstahlschüssel geben und über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis sich alle Zuckerkristalle gelöst haben.
3. Eiweiß-Masse in eine Rührschüssel geben und am besten mit einer Küchenmaschine so lange aufschlagen, bis die Masse glänzend, fest und spritzfähig wird.
4.  Die pürierten Aprikosen in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Etwas abkühlen lassen.
5. Die weiche Butter nach und nach in die Rührschüssel zur Eiweiß-Masse geben und unterschlagen. Zum Schluss das Aprikosen-Püree unterrühren.
6. Die Buttercreme in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.
7. Mit Pfirischspalten und Rosmarin dekorieren.

Unter dem Motto "Jive up your life" bietet Jive köstliche Cocktails mit Sekt in 6 verschiedenen Sorten an. Jive wird mit spritzigem Sekt hergestellt und dann mit Fruchtextrakten oder Blüten verfeinert. Eisgekühlt, abends auf der Terrasse schmeckt er genauso gut, wie als Bowle oder Siegergetränk beim hauseigenen Pokertunier. Haben wir extra für Euch ausprobiert!

*Dieser beitrag ist in Zusammenarbeit mit Jive entstanden. Vielen Dank für die schöne und unkomplizierte Kooperation. Konzet und Umsetzung des beitrags sind von mir.

(Werbung) Aprikosen-Pfirsich-Rosmarin-Cupcakes mit Jive und Aprikosen-Buttercreme

28.08.2018

Infused Cupcakes mit Fondant-Pinguintopper

Diese kleinen süßen Pinguine warten schon eine ganze Weile auf ihren Einsatz. Und weil es seit Anfang der Woche wieder so richtig kalt geworden ist, konnte ich sie nicht länger zurückhalten und musste sie euch zeigen. Ich finde sie absolut entzückend.

Die Fondanttopper lassen sich toll vorbereiten und so habt ihr die Cupcake Deko schon fertig und braucht sie nur noch aufs Frosting zu setzen.

Es gibt fluffige Vanille Cupcakes mit meinem Lieblingsfrosting: weiße Schokolade mit Frischkäse. Das Besondere: in jeden Cupcake steckt eine kleine Pipette, die mit Sekt gefüllt ist. So kann man den Cupcakes noch einen kleinen "Schwipps" verpassen, bevor man sie wegnascht.

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Vanille Cupcakes:

(für 12 Stück)

für den Teig:

115 g weiche Butter

120 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanillepaste

195 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

60 ml Milch

12 Papierbackförmchen

Muffinblech

1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Das Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen.
3. Die Butter mit dem Salz, der Vanillepaste und dem Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
4. Die Eier einzeln dazufügen und gut unterrühren.
5. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd dazufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Den Teig auf die Förmchen im Muffinblech verteilen und im vorgehizten Backofen 15 bis 18 Minuten golbraun backen.
7. Stäbchenprobe nicht vergessen.
8. Cupcakes auskühlen lassen.

für das Frosting:

100 g zimmerwarme Butter

200 g Frischkäse Doppelrahmstufe

200 g weiße Schokolade

Spritzbeutel

Sternentülle

1. Die weiße Schokolade grob zerkleinern, in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
2. Die Schokolade zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Butter weißlich aufschlagen und den Frischkäse kurz unterrühren. Dann die Schokolade dazugeben und alles sorgfältig vermengen.
4. Die Masse kalt stellen, bis sie fester wird und eine spritzfähige Konsistenz erhält.
5. Dann in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und  das Frosting auf die Cupcakes aufspritzen.

12 Pipetten aus Plastik
Sekt

Die Pipetten mit dem Sekt befüllen und in jeden Cupcake eine befüllte Pipette stecken.

Fondanttopper:
Fondant in weiß
Fondant in schwarz
Fondant in gelb
Fondant in rosa und türkis

außerdem:
Kreisausstecher groß und klein
Herzausstecher
Austecher Dreieck
Ausstecher Schleife und Herz
schwarzer Lebensmittelstift
feiner Pinsel
etwas Wasser
eventuell essbarer Glitzer

1. Das weiße Fondant ausrollen und 12 Kreise ausstechen.
2. Mit dem gleichen Kreisausstecher 12 schwarze Kreise ausstechen und mit dem Herzausstecher jeweils unten ein Herz ausstechen. Das schwarze auf das weiße Teil legen. Eventuell mit etwas Wasser befestigen. Aus dem schwarzen Fondant pro Topper 2 kleine Kreise ausstechen und an der Seite befesteigen.
3. Für jeden Topper aus dem gelben Fondant drei Dreiecke ausstechen und eins davon als Schnabel aufkleben.
4. Mit dem Stift zwei kleine Punkte als Augen malen.
5. Für die Füße die beiden anderen Dreiecke etwas einschneiden und unten befestigen.
6. Ein kleines Herz oder eine Schleife oben am Kopf besfetigen und eventuell mit etwas Glitzer abpudern.

Infused Cupcakes mit Fondant-Pinguintopper

22.02.2018