Dominostein Cupcakes

Ich bin ja wirklich immer zeitig in Weihnachsstimmung aber in diesem Jahr zelebrieren wir es so richtig. Eine Studie in den USA hat gerade ergeben, dass Menschen glücklicher sind, wenn sie ihre Weihnachtsdeko früher rausholen. Na das kann ja wohl nur eine perfekt glückliche Vorweihnachtszeit für uns werden.

-----------------

Dominosteincupcakes:

(für 12 Stück) 

Teig:

200 g Weizenmehl

30 g Backkakao

3 TL Backpulver

130 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g zimmerwarme Butter

3 Eier

85 ml Milch

12 Dominosteine

12 Muffinförmchen aus Papier

Muffinblech

 

Frosting:

300 g Schlagsahne

200 g Nougat

100 g Zartbitterkuvertüre

100 g Butter

2 Päckchen Sahnesteif

 

Spritzbeutel mit Sternentülle

6 Dominosteine

 

1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

2. Die Papierförmchen in das Muffinblech stellen. In jedes Muffinförmchen einen Dominostein setzen.

3. Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.

4. Die Eier einzeln dazufügen und gut unterrühren.

5. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen.

6. Abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

7. Den Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.

8. Im vorgeheizten Ofen ca. 22 Minuten backen.

9. Komplett auskühlen lassen.

10. Das Frosting muss vorbereitet werden und am besten über Nacht durchkühlen.

11. Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.

12. Butter, Kuvertüre und Nougat in die heiße Sahne geben und auflösen lassen.

13. Am Besten über Nacht abkühlen lassen.

14. Am nächsten Tag die Masse in eine Rührschüssel geben, das Sahnesteif dazufügen und aufschlagen, bis die Masse cremig wird.

15. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben, bis sich die Masse gut aufspritzen lässt.

16. Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle das Frosting auf die Cupcakes spritzen.

17. Vor dem Servieren jeden Cupcake mit einem halben Dominostein garnieren.

18. Die Cupcakes gut kühl halten, das Frosting wird sonst zu weich.

Dominostein Cupcakes

20.11.2022

Dominosteine mit Nougatschicht

Zugegeben, diese Dominosteine hier sind wirklich etwas aufwändiger. Aber es lohnt sich jeder Arbeitsschritt. Das verspreche ich Euch. Das Rezept für die klassische Variante mit Gelee findet ihr bereits hier bei mir auf dem Blog. Für alle, die nicht so richtig was mit der Geleeschicht anfangen können, habe ich mich in meine ganz eigene Versuchsküche gestellt und eine Variante mit Nougat ausprobiert.

---------------
Nougat-Dominosteine:
(für 15 Stück)
65 g Honig
15 g Zucker
25 g Butter
50 g Zartbitterkuvertüre
75 g Mehl
1/2 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

140 g Nuss-Nougat
100 g Marzipanrohmasse
200 g Zartbitterkuvertüre

1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Eine kleine Backform oder einen rechteckigen Backrahmen (ca. 10x15 cm) vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
3. Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen.
4. Die Temperatur reduzieren und die Zartbitterkuvertüre darin auflösen.
5. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Salz und Ei in eine Rührschüssel geben und die Honigmasse ebenfalls dazugeben.
6. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
8. Vollständig auskühlen lassen.
9. Das Nougat im Wasserbad erhitzen und auf die erkaltete Lebkuchenplatte gießen.
10. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
11. Die Marziparohmasse aurollen und direkt auf die Nougat-Schicht legen.
12. Die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
13. Die Platte in gleichmäßig große Quadrate schneiden und einzeln in die flüssige Kuvertüre tauchen.
14. Auf einem Gitter abtropfen lassen.

Die Dominosteine halten sich problemlos ein paar Wochen, wenn ihr sie in Dosen packt und kühl stellt. Allerdings denke ich nicht, dass sie wirklich so lange überleben werden :) Habt ihr schonmal Dominosteine selbst gemacht?

Dominosteine mit Nougatschicht

17.12.2018