Direkt zum Hauptbereich

SOCIAL MEDIA

Posts mit dem Label Cookies werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Cookies werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

 

In Amerika sind gefriergetrocknete Süßigkeiten gerade total in. Und richtig richtig gut haben uns die gefriergetrockneten Skittles geschmeckt.
Die haben wir auch einer guten Freundin mitgebracht, die nach vielen Jahren der Freundschaft erzählt hat, dass Skittles ihre Lieblingssüßigkeit sind. Da habe ich kurzerhand beschlossen, dass es doch auch möglich sein muss, Cookies mit Skittles zu backen. 

--------------------------------
Skittles Cookies:
150 g weiche Butter
60 g feinster Zucker
100 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl 405

150 g Skittles
  1. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
  3. Ei, Vanilleextrakt und Mehl dazufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. 1/3 der Skittles in den Teig geben.
  5. Mit einer kleinen Eiskelle Teigkugel abmessen und auf das Backblech setzen.
  6. Die Cookies mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Den Backofen auf 180°C ober-Unterhitze vorheizen und die Cookies im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
  8. Sobald die Cookies aus dem Ofen kommen mit je 4-5- Skittles belegen. Skittles etwas andrücken und die Cookies vollständig auskühlen lassen.

Die Kekse luftdicht aufbewahren. Sie schmecken frisch am besten, da die Skittles durch die Luft Feuchtigkeit ziehen und so mit der Zeit klebrig werden.

Skittles Cookies

21.01.2025

Ich liebe ja amerikanische Rezepte und habe absolut bei jedem Feiertag das Gefühl, dass ich die Hälfte der coolen Ideen hier nicht umsetzen kann, weil wir nur absolut langweile Süßigkeiten zur Verfügung haben. Vor ein paar Jahren hat milka dann diese kleinen dragierten Schokoostereier herausgebracht und in Foodbloggerkreisen begann der Megarun auf diese hübschen und leckeren pastellfarbenen Teilchen. Ich wollte diese Cookies schon im letzten Jahr machen aber was soll ich sagen, ich habe einfach nirgendwo disese Eier bekommen. Dieses Jahr war ich vorbereitet und habe gleich am Anfang alle Läden abgegrast und bin fündig geworden.

------------------
Ostercookies:
(für 15-16 Cookies)

125 g weiche Butter
100 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g dragierte Schokoeier
100 g Chocolate chunks weiß
100 g Chocolate chunks Zartbitter
  1. Die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  2. Das Ei und das Vanileextrakt dazugeben und weiterschlagen.
  3. Mehl und Backpuler mischen und in die Rührschüssel geben.
  4. Chocolate chunks weiß und zartbitter in die Rührschüssel geben und mit einem Teigschaber unterrühren.
  5. Mit einer Eiskellen den Teig portionieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  6. Auf jeder Teigkugel 3 Schokoeier verteilen.
  7. Die restlichen Schokoeier grob hacken und auf den Teigkugel verteilen.
  8. Für mindestens drei Stunden (gern auch über Nacht) in den kühlschrank stellen.
  9. Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  10. Die Teigkugeln mit Abstand auf insgesamt zwei Backbleche verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 13 Minuten backen.
  11. Für gleichmäßig runde Cookies die Cookies gleich nach dem Backen mit einer großen runden Form rundscheifen.
  12. Komplett auskühlen lassen. 




Bestes Rezept für softe Cookies mit Chocolate chunks und Schokoeiern zu Ostern

13.03.2024

In wenigen Wochen ist es wieder soweit und der Valentinstag steht vor der Tür. Ich weiß, dass viele von euch das nervt, einige nicht so richtig interessiert aber ich weiß auch, dass einige das genauso feiern wie ich. Ich denke, es ist wirklich mein absolutes Lieblingsthema: rosa, rot, Herzen, schön verspielt und überladen. so mag ich das.

Zum Stichwort überladen passt dieser gigantische Herzcookie wirklich absolut perfekt. Er hat die perfekte Konsistenz, knackige Schokostückchen, viele Schokolinsen und on top noch eine weiche Ganche. Also besser geht es nun wirklich nicht.

Chocolate Chip Cookie Cake:
(große Herzform)

für den Teig:

170 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
2 TL Stärkemehl
1 TL Natron
1/2 TL Salz
150 g Chocolate Chunks 
150 g Smarties/ M&Ms in rot und rosa
 
für die Ganache:
100 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade gehackt 
Streusel z.B. diese hier von Pickerd

Backpapier
Herzbackform ca. 20 cm
Spritzbeutel mit Sterntülle

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen.
  3. Die Butter mit dem braunen Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  4. Das Ei und das Eigelb dazugeben und weiterschlagen.
  5. Vanilleextrakt, Salz, Mehl, Stärkemehl und Natron in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 
  6. Die Chocolate chunks und die M&Ms per Hand unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form geben und platt drücken.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Cookie Cake goldbraun ist.
  9. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
  10. Währenddessen die Ganache vorbreiten. Dafür die Sahne aufkochen lassen und die gehackte Schokolade in der heißen Sahne auflösen.
  11. Ganache abkühlen lassen.
  12. De abgekühlte Ganache in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und den abgekühlten Cookie Cake damit verzieren.
  13. Mit Streuseln verzieren.

Happy Valentinstag!

gigantischer Herzcookie zum Valentinstag

27.01.2024

Kaum wird es auch nur einen Hauch von herbstlich draußen, habe ich Lust auf kuschelige Decken, Duftkerzen und natürlich auf Pumpkin Spice. Ob als Kaffee oder im Kuchen oder Keksen. Ich liebe den Geschmack einfach und es macht mir sofort so ein gemütliches Gefühl.

-----------------

Oatmeal Cookies
(für ca. 20 Stück) 
 
250 g Mehl 405
1 TL Pumpkin Spice
1 TL Backpulver
3/4 TL Salz
225 g Butter
200 g brauner Zucker
50 g Zucker extrafein
2 Eier
1 EL Zuckerrübensirup
250 g Haferflocken kernig
100 g chocolate chunks weiß
100 g chocolate chunks Zartbitter
 
Eiskelle
2 Backbleche mit Backpapier
  1. Die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie leicht flüssig ist.
  2. Die Butter mit dem braunen Zucker, dem weißen Zucker, dem Salz, dem Zuckerrübensirup und dem Pumpkin Spice Gewürz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  3. Die Eier dazugeben und weiterschlagen.
  4. Mehl, Backpulver und Hafreflocken mischen und unter die flüssigen Zutaten heben.
  5. Die beiden Bleche mit Backpapier belegen.
  6. Die weißen und dunklen Schokoladenstücke in eine separate Schüssel geben und vermischen.
  7. Mit Hilfe der Eiskelle die Teigkugeln mit Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
  8. Die gemischten Schokostückchen auf den Teigkugeln verteilen. Gut festdrücken.
  9. Die Teigkugeln am besten über Nacht (oder mindestens vier Stunden) kaltstellen.
  10. Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  11. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen 13-14 Minuten backen.
  12. Die Cookies werden erst nach dem Auskühlen komplett fest.
  13. Super Trick für runde, dicke Cookies: Mit einem großen Kreisausstecher o.ä. die Cookies rundschleifen.

Die Cookies sind genau die richtige Mischung aus soft und kernig und schmecken auch noch nach mehreren Tagen super gut. Ich bewahre sie in einer gut verschließbaren Plastikdose auf.

Oatmeal Chocolate Cookies mit Pumpkin Spice- herbstliche Haferflockenkekse

06.09.2023

 

Der Grinch ist eine unserer Lieblingsweihnachtsgeschichten. Wir haben ein großes Pappbilderbuch mit Klappen und der Geschichte zum ansehen. Das Buch haben wir in diesem Jahr mit den Weihnachtsbüchern vom Dachboden geholt und unser Sohn liebt es. Den Grinch, Max und natürlich die Bewohner von Whoville. Passend zum Grinch haben wir zusammen Grinchcookies gebacken. Mit grünem Teig, grünen Streuseln und vielen roten Herzen.

------------------
Grinch Cookies:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
120 g zimmerwarme Butter
100 g Zucker
1 Schale von einer Biozitrone
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
 
grüne Lebensmittelfarbe (Paste)
Streusel in grün z.B. vo RUF 
Herzstreusel
  1. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Salz, Zitronensaft und -schale in eine Rührschüssel geben und aufschlagen.
  3. Die Eier dazugeben und einzeln unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen, in die Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  5. Die grüne Lebensmittelfarbe dazugeben und den Teig grün färben.
  6. den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  7. Die Streusel in eine flache Schale geben.
  8. Mit einer kleinen Eiskelle gleichgroße Kugeln abstechen, rollen und in den Streuseln wälzen.
  9. Auf jeden cookie ein rotes Herz setzen und gut festdrücken.
  10. Auf die vorbereiteten Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen nacheinander 10-12 Minuten backen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und Happy Grinchmas!

Grinch Cookies mit Herz

14.12.2022

 

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich liebe liebe liebe rohen Keksteig. Zum Valentinstag in diesem Jahr habe ich mir etwas ganz leckeres ausgedacht und Cookie dough Pralinen in Herzform gemacht. Überzogen  mit knackiger dunkler Schokolade und dekoriert mit den hübschesten Valentinstagsstreuseln. Hach, es kann einfach nicht genug Herzchen geben, finde ich.

-------------
Cookie dough Pralinen:
150 g weiche Butter
70 g brauner Zucker
70 g Zucker
75 ml Milch
180 g Mehl
100 g Schokotröpfchen
 
200 g dunkle Kuvertüre
Streusel 
Auflaufform ca. 20x23 cm
Backpapier 
Ausstechform Herz
  1. Butter, braunen Zucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  2. Mehl und milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Die Schokotröpfchen unterheben.
  4. Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form geben. Glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  5. Herzen ausstechen und für 30 Minuten einfrieren.
  6. Die Kuvertüre hacken und schmelzen. Die Herzen aus dem Tiefkühler nehmen und nacheinander in die Kuvertüre tauchen. 
  7. Abtropfen lassen und mit den Streuseln dekorieren.
  8. Am Besten schmecken die Cookie dough Pralinen gut gekühlt aus dem Kühlschrank.


Ist roher Keksteig euer Ding oder mögt ihr das gar nicht gerne?

Roher Keksteig ohne Ei zum Naschen: Cookie dough Herzen zum Valentinstag

14.02.2021

In ein paar Tagen ist Halloween und auch wenn dieses Fest in diesem Jahr für Viele vermutlich anders ausfällt als in den letzten Jahren- mit ein bisschen Kreativität wird es bestimmt ein lustig-gruseliger Tag. Zusammen mit vielen anderen Bloggern gibt es heute auf jeden Fall viele aufregende Halloweenkreationen. Anstatt eine reale Party zu feiern haben wir uns einfach digital zusammengetan und feiern eine riesige Halloweensause auf unseren Blogs und auf Instagram. Da sind so viele tolle Ideen dabei- ich verlinke euch unten alle Beiträge.

Ich habe mir ein Rezept für schnelle Cookie-Sandwiches im Mumienlook überlegt. Die Kekse schmecken super schokoladig und mit den Marshmallows in der Mitte sind die Sandwiches super schnell zusammengesetzt. Auch eine tolle Idee um mit Kindern zu backen.


--------------

Mumien-Cookie-Sandwiches:
(für ca. 16 Sandwiches)
 
für den Teig:
280 g Mehl
30 g Backkakao
200 g zimmerwarme Butter 
100 g Zucker
1 Ei
 
nach Wunsch schwarze Lebensmittelfarbe (Paste)

mehr Backkakao zum Ausrollen
Kreisausstecher ca. 4,5 cm Durchmesser
Nudelholz
ca. 16 Marshmallows
Zuckeraugen
nach Wunsch Zuckerschrift
  1. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
  2. Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  4. Etwas Backkakao auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf ausrollen. Mit dem Kreisausstecher Kreise ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Ihr könnt natürlich auch Mehl zum Ausrollen nehmen- das sieht man nur auf dem dunklen Teig so doll und die Kekse bekommen einen leichten Grauschleier.
  5. Den Backofen auf 190° Ober-Unterhitze vorheizen.
  6. Damit die Kanten der Kekse nach dem Back schön "scharf" bleiben, friere ich meine Kekse vor dem Backen immer für 10-15 Minuten ein. Dann einfach in den vorgeheizten Backofen schieben und 9-10 Minuten pro Blech backen.
  7. Kekese komplett auskühlen lassen.
  8. Die Marshmallows portionsweise (immer 5-6 Stück) auf einen Teller geben und kurz in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich werden. Bei mir hat das 30-40 Sekunden gedauert.
  9. Dann mit Hilfe von zwei Löffeln immer ein Marshmallow zwischen zwei Kekse setzen und etwas zusammendrücken. VORSICHT: KLEBRIG :)
  10. Die Zuckeraugen außen draufsetzen und andrücken. Dadurch, dass die Marshmallows kleben, wenn sie warm werden, halten auch die Augen. Ich habe das mit einer Pinzette gemacht.
  11. Fertig sind eure Mumien-Sandwiches.


Wenn ihr Lust habt, könnt ihr einige Kekse auch mit Zuckerschrift verzieren und z.B. gruselige Botschaften oder Spinnennetze aufmalen.


Mit dabei sind so viele andere tolle Blogger. Schaut unbedingt bei ihnen vorbei:



Blitzschnelle Halloweenidee: Mumien-Cookie-Sandwiches

25.10.2020


Obwohl das Jahr 2020 so ganz anders war, als vermutlich Viele von uns erwartet hatten, ist es für uns ein ganz besonderes Jahr. Wir haben in diesem Jahr geheiratet und es sind nur noch wenige Wochen bis unser #babyboy zur Welt kommt. Am Wochenende haben wir unsere Babyparty gefeiert und es war eine so schöne Party, dass ich euch heute ein bisschen mitnehme und auch auf jeden Fall das Rezept für die Torte mitgebracht habe.

Wir hatten das süße Buffet vorbereitet und meine beste Freundin hatte das weltleckerste herzhafte Buffet organisiert, zu dem jeder etwas mitgebracht hat. Wir haben eine Keksverzierstation aufgebaut, haben Mullwindeln mit Batikfarbe eingefärbt und versucht moderne Lieder als Spieluhrmelodie vertont zu erraten- ich sags mal so: mein Gehör und Musikverständnis sind nicht so gut, wie ich all die Jahre lang dachte!
Ich hatte richtig Lust auf knallbunte Farben und deshalb ist es eine Regenbogenparty geworden. Der Dekohingucker war natürlich die Luftballongirlande- das kann ich euch wirklich als Dekohighlight für eure Party empfehlen. Wir hatten schon bei unserer Hochzeit eine und ich bin ein riesen Fan! Das süße Buffet haben wir auch bunt gehalten und das Regenbogenthema immer wieder aufgegriffen. Zum Beispiel hier bei diesen Regenbogenkeksen aus Mürbeteig:
Eine Torte darf natürlich auf keinem süßen Buffet fehlen. Dieses Mal gab eine Torte mit Schokoböden, fruchtiger Füllung und Oreo-Frosting. Getoppt mit dem süßen Sprinklesmix "Über den Wolken" von Super Streusel. (Werbung unbeauftragt)

---------------------
Schokotorte mit fruchtiger Füllung und Oreo-Frosting: Rezept als PDF

für die Böden: 
(2 Springformen mit 20 cm Durchmesser)

260 g Mehl
75 g Backkakao
1 1/2 TL Natron
1 Prise Salz
175 g weiche Butter
50 g Zucker
200 g brauner Zucker
3 Eier
1 TL Vanillepaste
300g Milch

Backpapier
  1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  2. Die Böden der beiden Springformen mit Backpapier auslegen.
  3. Butter, Zucker, braunen Zucker, Vanillepaste und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
  4. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren, bis die Masse schön cremig wird.
  5. Mehl, Backkakao und Natron mischen und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben.
  6. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
  7. Den Teig gleichmäßig aufgeteilt in beide Springformen füllen und im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen.
  8. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  9. Die Böden komplett auskühlen lassen.
  10. Wenn ihr genug Zeit habt, verpacke ich meine Böden nach dem Auskühlen in Alufolie und packe sie über Nacht in den Kühlschrank. Wenn sie schön durchgekühlt sind, lassen sie sich einfacher durchschneiden und weiter verarbeiten.
-------------------
für die Füllung:
500 g Magerquark
500 ml Sahne
2 Päckchen gemahlene Gelatine
60 g Zucker

2 Passionsfrüchte
250 g frische Blaubeeren
 
Tortenring 
Teller/Tortenteller
  1. Die Gelatine in einen Topf geben und nach Packungsanweisung einweichen.
  2. Die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.
  3. Magerquark und Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren.
  4. Wenn die Gelatine gequollen ist unter rühren mit leichter Temperatur vollständig auflösen (darf nicht kochen).
  5. Etwas von der Quarkmischung zur Gelatine geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, dann die Gelatinemasse in die restliche Quarkcreme geben.
  6. Die Sahne unterheben.
  7. Die Böden je einmal waagerecht halbieren, so dass ihr insgesamt 4 Böden erhaltet.
  8. Den ersten Boden auf den Tortenteller legen und den Tortering drum stellen.
  9. Mit einem Drittel der Quarkmasse bestreichen und mit der Hälfte der Blaubeeren belegen.
  10. Den nächsten Boden auflegen und das 2. Drittel der Quarkmasse draufgeben. Die Passionsfrüchte halbieren, auslöffeln und auf die Quarkmasse geben.
  11. Den dritten Boden auflegen.
  12. Die restliche Masse auf dem Boden verteilen und die restlichen Blaubeeren draufgeben.
  13. Mit dem letzten Boden abschließen.
  14. Die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
-------------------
für das Oreo-Frosting:

220g zimmerwarme Butter
150 g Puderzucker
160 g Oreos
(eventuell etwas Milch)
 
Spritzbeutel
Sternentülle
12 Oreos
Streusel
  1. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz schaumig schlagen. So lange schlagen, bis die Butter fast weiß ist, das dauert etwas, macht das Frosting aber extra fluffig.
  2. Den Puderzucker dazugeben und unterrühren.
  3. Die Oreos in einen Blitzhacker geben und sehr fein mahlen. Umso feiner ihr das macht, umso glatter wird nachher das Frosting und lässt sich leichter aufdressieren.
  4. Die Oreobrösel in die Rührschüssel geben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
  5. Die Torte vorsichtig vom Tortenring befreien und mit einer dünnen Schicht Frosting einstreichen, um die Krümel zu binden. 15 Minuten kühl stellen.
  6. Dann mit einer weiteren Schicht Frosting einstreichen. Torte kühl stellen und den Drip vorbereiten.
für den Drip:
100 g Zartbitterkuvertüre
50 g Butter 
  1. Butter und Schokolade in einen Topf geben und schmelzen lassen.
  2. Wenn alles geschmolzen ist mit einem Löffel an der Tortenkante und oben verteilen.
  3. Jetzt könnt ihr den Rest der Torte dekorieren und zum Beispiel mit der Sternentülle Tuffs aufspritzen, Oreos dazwischensetzen und alles mit Streuseln verzieren.

Hattet ihr auch eine Babyparty? Und wenn ja, gab es auch ein Motto? Ich bin super dankbar für diesen schönen Tag mit unseren Freunden und unserer Familie und freue mich schon alle Eindrücke von diesem Tag in einem Fotobuch festzuhalten.

Regenbogen Babyparty und ein Rezept für einen Drip Cake mit Oreo-Frosting und Streuseln

08.09.2020


Am Wochenende waren wir auf einer Geburtstagsparty zum 30. eingeladen und das Motto war Tutti Frutti. Wie ihr wisst, liebe ich Mottopartys ja über alles und besonders witzig war, dass alle Gäste aufgefordert waren, mit einem Tutti Frutti Accessoires zu kommen. Ein winziger Spoiler: Dieses Jahr gab es ganz klar die größte Auswahl an Kleidung und Accessoires mit Zitronen.

Ich war bis 2 Tage vor der Party ganz entspannt und dachte: Ziehst du einfach eine deiner 2 Blusen mit Wassermelone (war der Trend im letzten Jahr) oder das Shirt mit dem Ananasdruck an. Naja was soll ich sagen, ich bin dann doch in gelb mit Zitronenaccessoires gegangen, weil ich durch den Babybauch in keines der Shirts mehr gepasst habe :)) Das hatte ich etwas unterschätzt.

Wenn ich schon mit einem improvisierten Outfit auwarten musste, habe ich es beim Geschenk besonders krachen lassen und ein paar Kekse passend zum Partymotto dekoriert.  Damit die Farben vom Icing noch knalliger zur Geltung kommen, habe ich dieses Mal einen leckeren Honigteig gewählt.

---------------

Ausstechkekse aus Honigteig: 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  125 g Honig
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter
4 EL Milch
1 TL gemahlener Zimt
450 g Mehl 405   
100 g Speisestärke
2 EL Backkakao
1 Päckchen Backpulver
 
Ausstechformen: Kreis, Ananas, Erdbeere
Mehl zum Bearbeiten
Nudelholz
  1. Honig, Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch in einen Topf geben und schmelzen.
  2. Mehl, Speisestärke, Zimt, Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel geben.
  3. Die Honigmischung etwas abkühlen lassen und dann in die Rührschüssel geben.
  4. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  6. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig portionsweise ausrollen.
  7. Mit den Keksausstechern den Teig ausstechen und die Kekse auf die Backbleche verteilen. Für die Kiwis Kreise ausstechen, für die Orangen und die Wassermelonen auch, die Kreise dann vor dem Backen halbieren. Bei den Wassermelonen mit einem gezackten Kreis die "Bissspuren" ausstechen.
  8. Im vorgeheizten Backofen pro Blech 10-12 Minuten backen.
  9. Kekse auskühlen lassen. 

---------------------

Royal Icing:
2 Eiweiß
2-3 Packungen Puderzucker
 
Lebensmittelfarbe in grün, gelb, pink, orange und rot
Non-Pareilles in schwarz
Spritzbeutel
  1. Die beiden Eiweiße in eine fettfreie Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  2. Dann den Puderzucker einrieseln lassen. Je nach Größe der Eiweiß braucht ihr 2 Päckchen oder ein bisschen mehr.
  3. So viel Puderzucker dazugeben, dass ihr eine weiche, spritzfähige Konsistenz erhaltet.
  4. Den fertigen Guss in 6 Teile teilen und fünf davon in den gewünschten Farben einfärben. Ein Teil weiß lassen.
  5. Den fertigen Guss je in einen Spritzbeutel füllen und die Kekse nacheinander verzieren.
  6. Wenn ihr wie bei der Orange zwei Fraben übereinander spritzt, am besten die erste Schicht über Nacht trocknen lassen.
  7. Kekse insgesamt komplett durchtrockenen lassen.
Und? Was sagt ihr zum essbaren Tutti Frutti Obstkrob?

Ananas, Kiwi Melone und Co. - Tutti Frutti Kekse aus Honigteig

24.08.2020

Es wird wirklich längst mal wieder Zeit für ein Cookies-Rezept. Kennt ihr das? Wenn man wirklich sofort und auf der Stelle einen riesigen, soften Cookie haben will? Da wir am Stadtrand wohnen und die Geschäfte hier eher rar gesäht sind, bleibt da nur eins: selber backen.
-----------------
Softe Cookies mit salted caramell fuge oder Schokoladentopping:
(für 12 riesige Cookies)

125 g weiche Butter
75 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Dr. Oetker Back mich Kakaosplitter, Schoko-Tröpfchen & Vollmilchschoko
Dr. Oetker Salted Caramel Fudge
  1. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  3. Das Ei dazugeben und unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen und dazufügen.
  5. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  6. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  7. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
  8. Aus dem Teig 12 gleichgroße Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die 2 Backbleche setzen.
  9. Jede Teigkugel entweder mit salted caramell fudge oder dem Schokotopping bestreuen und nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
  10. Die Cookies sind dann noch sehr weich. Erst vorsichtig vom Backpaier lösen, wenn sie komplett ausgekühlt sind.
Die Cokies sind so herrlich soft, chewy und das Topping gibt einen extra Crunch. Die sind schneller verputzt als ihr gucken könnt. Aber zum Glück ist ja schnell für Nachschub gesorgt.

Giant Cookies mit Salted Caramel Fudge oder Schokotopping

01.08.2020


Ich liebe es ja mit Süßigkeiten zu backen. Ob in Tortenfüllungen, als Cookie Topping oder wie hier als Verzierung. Es macht einfach immer viel her, sieht einladend aus und eignet sich auch hervorragend um mit oder für Kinder zu backen. Bei meinen Farbpaletten Keksen sind die Smarties oben drauf ein echter Hingucker. Findet ihr nicht?
verzierte Kekse mit Royal Icing und Smarties
Sie sind auch wirklich fix gemacht, ihr braucht nicht mal eine spezielle Form. Ihr braucht einen großen und einen kleinen Kreisausstecher und ein Oval oder ähnliches, mit dem Ihr den Palettenschlitz ausstechen könnt. Das geht alternativ aber auch mit einem Messer.
---------------------
Mürbeteigkekse:
300 g Mehl
200 g Butter (zimmerwarm)
100 g Zucker
1 Ei

Nudelholz
Mehl zum Bearbeiten
Ausstecher Kreis groß, klein und Oval
Bleche, Backpapier
  1. Mehl, Zucker, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
  3. Nach der Kühlzeit auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ausstechen und auf die mit Backpapier belegten Bleche setzen. Zuerst stecht ihr große Kreise aus, dann aus jedem Kreis einen kleinen Kreis und an der Seite einen Schlitz, damit ihr die typische Farbpalettenform erhaltet.
  4. Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  5. Wenn ihr besonders schöne Kanten haben wollt, könnt ihr die ausgestochenen Kekse auch 10-15 Minuten einfrieren und erst dann backen.
  6. Die Kekse in den vorgeheizten Ofen schieben und ca 8-10 Minuten backen, bis sie ganz zarte braune Ränder kriegen aber noch schön hell sind. Auskühlen lassen.
  7. So mit dem dem kompletten Teig verfahren.
-----------
Royal Icing:
1 Eiweiß
ca. 250 g Puderzucker

Spritzbeutel
Smarties
falls ihr auch kleine Pinsel spritzen wollt: Lebensmittelfarbe in braun und schwarz
  1. Das Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  2. Den Puderzucker einrieseln lassen.
  3. So viel Puderzucker dazugeben, dass ihr eine feste aber spritzfähige Konsistenz erhaltet.
  4. Etwas von der festen Masse in einen Spritzbeutel geben. Das braucht ihr für die Ränder der Farbpaletten.
  5. Die restliche Masse tröpfchenweise mit Wasser verdünnen, bis ihr eine flüssigere Konsistenz erhaltet, die ihr zum Ausfüllen nehmt.
  6. Zuerst alle Kekse mit der festeren Konsistenz umramrenden und dann mit der flüssigen Konsistens ausfüllen.
  7. Die Smarties auflegen und komplett durchtrocknen lassen.
  8. Falls ihr noch kleine Pinsel spritzen wollt: einen kleinen Teil der festen Masse in schwarz und braun einfärben und auf die Palette aufspritzen.
Was sagt ihr zu dieser Idee? Würden die Kekse euren Kindern gefallen?

bunte Farbpaletten Mürbeteigkekse mit Smarties

26.07.2020

Abonnieren Posts ( Atom )

Über mich

Über mich

Hello!

Ich bin Mareike und bereits seit Februar 2013 dreht sich hier in der Biskuitwerkstatt alles ums Backen, Verzieren, Rezepte entwickeln und Fotografieren. Mal ein aufwändig gestalteter Sweet table, mal mit royal icing verzierte Kekse, Brotboxen mit Pfiff oder leckere Rührkuchen. Ich liebe die Abwechslung und mache am liebsten bunte, helle Fotos. Ich lebe mit meiner kleinen Familie gleich hinter der Berliner Stadtgrenze in einem wunderschönen Häuschen mit Garten. Hier kann ich meine Akkus aufladen und kreative Energie tanken.