Die Biskuitwerkstatt zu Gast in Allendorf (Lumda) zum Back(s)tage-Treffen bei Städter [Reisebericht]


Ich kann mich noch ganz genau an den Tag erinnern, als die zauberhafte Einladung zum Städter Back(s)tage bei mir eintrudelte.

Die Nacht war mal wieder zu kurz, das Aufstehen am Morgen gefühlt mittelschlimm bis grausam und auf der Arbeit lief es naja sagen wir mal: mäßig. 
Manchmal steckt einfach von Vorne bis Hinten der Wurm drin und ich wollte mich einfach nur noch unter meiner Decke verkriechen.

Als ich zu Hause ankam, hatte ich eine Benachrichtigung im Briefkasten, dass ein Päckchen beim Nachbarn hinterlegt wurde. 
Komisch- ich hatte gar nix bestellt. Na Päckchen gehen ja im Gegensatz zu Rechnungen immer. 
Deshalb fix beim Nachbarn geklingelt und meine Post in Empfang genommen. 

Ein kleiner gelber Kasten. Adressiert an die Biskuitwerkstatt. Da fing es schon ein bisschen an in meinem Bauch zu kribbeln. 
Noch im Flur hab ich dann das Päckchen aufgefetzt aufgemacht und ich hielt eine wirklich zauberhafte Einladung der Firma Städter zum Bloggerworkshop in ihrem Werk in Allendorf (Lumda) in der Hand. 
Noch bevor ich mit Google Maps ungefähr etwas eingrenzen konnte, wo es liegen könnte (eventuell ist Geographie keine klassische Stärke von mir) hab ich sofort zugesagt. 
Den Rest könnt ihr Euch denken: schlechte Laune verflogen und der Rest des Tages wurde einfach noch richtig gut.


Ende der letzten Woche war es dann soweit: Nach einer erholsamen Nacht in der einzigen Pension im Ort 

[EXKURS: wenn Ihr mal in der Nähe seid: die Pension "Eulenwirt" ist eine kleine aber sehr feine, familiäre Pension, die Silvia von Zucker, Zeit & Liebe und mich mit so viel Herzlichkeit empfangen und verpflegt haben.]
und einem Abendessen bei einem Italiener im Nachbarort, bei dem ich schon Silvia aus Wien von "Zucker, Zeit & Liebe" und Silvia von "Filines Testblog" etwas besser kennenlernen durfte, ging es direkt zum Städter Werk.


Seit 2008 befindet sich das Städter-Werk auf dem neuen, vergößerten Betriebsgelände in Allendorf (Lumda) in Hessen.
15.000m² umfasst das Betriebsgelände von Städter. 60 Mitarbeiter arbeiten in der Verwaltung und Logistik und der aktuelle Katalog umfasst zur Zeit rund 3500 Artikel von Back- und Ausstechformen über Spezial-Bedarf für kreatives Modellieren von Torten bis hin zu einer Auswahl an Pralinenzangen und Aromapasten.
Das familengeführte Unternehmen besteht seit 1973 und startete mit ca. 200 Produkten aus dem Bereich Haushaltswaren als "fliegender Marktstand". Aktuell exportiert die Firma Städter in über 40 Länder.
Zur Städter Firmengruppe gehört auch die Firma "Tortissimo", die sicherlich viele von Euch schon kennen. 



Als Silvia und ich auf den Parkplatz bogen, hatten sich schon drei weitere Blogger versammelt, von denen ich einen gleich erkannt habe: Der Kuchenbäcker Tobi. Seinen Blog verfolge ich schon länger und hab mich extrem gefreut, ihn dort zu sehen.



Und dann standen da noch Elena von "Elena isst" und Christine von "Little red temptations". Nach einer sehr herzlichen Begrüßung ging es auch schon los. Melanie von Mel's Cake'n Party's kam dann direkt zu uns in die Städter-Küche geflitzt und wir wurden von der Marketing Chefin der Firma sehr sehr herzlich begrüßt. 

Stefan Streicher ist Koch und Konditor und entwickelt die Rezepte für die Städter Produkte, gibt Schulungen für den Fachhandel und auch für die Endverbraucher. 
Mit seiner offenen und lustigen Art hat er uns toll miteinbezogen und uns mit viel Geduld und noch mehr Begeisterung die Städter Produkte gezeigt erklärt. Unterstützt wird er von Benjamin Köhler und ich finde, die beiden sind ein tolles Team. 
Es hat sehr viel Spaß gemacht mit ihnen zu arbeiten.

Gestartet sind wir in den Workshop-Tag mit herzhaften Blätterteig-Muffins. Wir durften sie mit Hackfleisch oder Ratatouille füllen und mit Kapern, Oliven, Schafskäse und getrockneten Tomaten nach unseren Vorstellungen verfeinern. Anschließend konnten wir sie noch mit Sesam, Mohn oder Körnern bestreuen.









An Pralinen habe ich mich schon oft versucht, bisher aber mit eher mäßigem Erfolg. Umso mehr hab ich mich gefreut, dass die Pralinenherstellung auch ein Programmpunkt des Workshops war.
Zuerst hat uns Stefan Streicher gezeigt, wie man eine Ganache zubereitet. Wir haben eine Füllung aus weißer Schokolade und Kokosflocken und eine Ganache aus dunkler Schokolade vorbereitet, die wir mit Grand Marnier und Nibs aus Kakaobohnen verfeinert haben.


Städter bietet eine tolle Auswahl an Pralinen-Holkörpern an, die die perfekte Grundlage zur Pralinenherstellung sind. Sobald sich die Temperaturen etwas abgekühlt haben, werde ich eine Groß-Bestellung starten.



 
Das Konditoren-Team gab uns viele Tipps und zeigte uns Tricks, worauf man bei der Pralinenherstellung achten muss. Richtige Füllhöhe der Füllung, Verschließen der Praline mit Schokolade und Ummanteln und Dekorieren der fertigen Pralinen.





Der nächte Programmpunkt hieß dann: Rosen aus Icing spritzen. Ich sags mal so: wir alle hatten tierischen Respekt vor der Rosenspritzkunst und so einfach wie das bei Herrn Streicher hier aussieht ist es tatsächlich nicht.







Für den ersten Versuch ganz ok aber unbedingt noch ausbaufähig. Was sagt Ihr?
Wenn Ihr auch Lust habt, in die Rosenproduktion einzusteigen, dann probiert doch mal das Rosenspritzset aus.



Mittags wurden wir mit einem wundervollen Catering verwöhnt. Es gab buntes Ofengemüse, Spätzle, Schnitzel Milanese, Salat und einen Nachtisch, den Herr Streicher und Herr Köhler noch "schnell" nebenbei gezaubert haben. 

Nach dem Essen wurden wir in die "Heiligen Hallen" geführt. 
Wir konnten sehen, mit welcher Sorgfalt die Arbeitsplätze der Mitarbeiter ausgestattet werden, wie familiär und persönlich der Umgang untereinander ist und wie effizient die Warenlagereung und Disposition der Artikel organisiert ist.

Vielen Dank für diese außergewöhnlichen Einblicke Hinter die Kulissen.


 




In jeder Serkunde dieses Tages war zu merken, wieviel Mühe und Liebe in der Organisation steckte. Wir fühlten uns absolut willkommen und ich kann nach diesem Tag als Fazit sagen: Ich würde sofort in dieser tollen Firma, in diesem tollen Team anfangen zu arbeiten.

Vielen Dank an Städter für diesen tollen Tag, die Einblicke in das Allerheiligste der Firma und für den tollen Workshop.

Kommentare

  1. Was für ein zauberhafter Bericht liebe Mareike. Es war mir eine Freude Dich zu treffen.

    Bis ganz bald und süße Grüße,

    Tobi

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    1. Lieber Tobi, vielen Dank. Ich kanns kaum erwarten, bis wir uns wiedersehen :)

      Liebste Grüße zurück.

      Mareike

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  2. Sehr schön geschrieben und mit tollen Fotos unterlegt! Es war ein wirklich toller Tag mit euch! Liebe Grüsse von Filine

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    1. Danke , liebe Silvia. Es hat mir auch viel Spaß gemacht. Viele Grüße von Mareike

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  3. Woah, toll! Normalerweise hab ich ja immer ein bisschen Bammel vor Bloggertreffen (so viele fremde Menschen, Hiiiilfe :D ), aber das sieht total gemütlich aus. Ihr seid aber auch ein sympathischer Haufen.

    Deine Rosen finde ich übrigens genial! Ich dachte zuerst, das sei das Vorzeige-Paradewerk von Herr Streicher... wie sollen die denn NOCH besser aussehen? :)

    Alles Liebe

    Vera

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    1. Liebe Vera, na das macht Dich ja jetzt noch sympathischer :) ich hatte auch tiierischen Bammel aber alle waren so super nett, da bin ich jetzt in Zukunft entspannter. Vielen Dank fürs Rosen-Kompliment. ich hab nen ziemlich guten Winkel getroffen ;)

      Viele Grüße von Mareike

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  4. Liebe Mareike,
    da hattest du ja ein tolles Happening oder so :)
    Sieht sehr nach super Stimmung aus. Auch wenn ich vor so "anonymen Bloggertreffen" eher Muffensaußen hätte...
    Und deine Kunstwerke finde ich wunderhübsch.
    Liebste Grüße,
    Stefanie

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Schön, dass Du auf meinem Blog vorbeischaust.
Ich freue mich über jeden einzelnen Kommentar wie wild :)

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