Halbzeit: Sweet table zum Oktoberfest

Pünktlich zur Halbzeit vom Münchner Oktoberfest gab es gestern hier bei uns im Garten ein Mini-Oktoberfest.
Für die fleißigen Gartenhelfer, die aus verflixt vielen Einzelteilen eine wunderschöne Holzmüllbox aufgebaut haben. Also so wunderschön, wie halt eine neue Müllbox sein kann. Ihr versteht schon... manchmal verändern sich die Dinge, die einem wichtig sind halt. So als Neugartenbesitzer sind Mülltonnenboxen auf einmal ein echtes Thema. :) Es ist alles gar nicht so leicht.

Damit die fleißigen Helfer sich für den bevorstehenden Gartenhütten-Aufbau im nächsten Frühjahr keine Ausreden einfallen lassen, sondern uns wieder fleißig unter die Arme greifen, haben wir sie natürlich angemessen versorgt. mit süßem und salzigem Buffet ganz im Oktoberfest-Style. Für ein bisschen Volksfest-Gefühl in Berlin. Und es hat geholfen, wir waren in Rekordzeit fertig.

Und das gab es alles auf dem Buffet:

Schokoladen Cake Pops:

Battenberg-Kuchen:

Vanilla Naked Cake mit Fruchtausfstrich und Nougat-Füllung:

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Pana Cotta mit Schokoladentopping:
(für 4 normale oder 6 kleine Portionen)

600 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL gemahlene Vanille-Schote
1 Stück Bio-Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Blätter Gelatine
  1. Die Gelatine nach Packungsbeilage einweichen.
  2. Die Sahne mit Zucker, Salz, Vanilleschote und Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  3. Die Sahne bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Zitronenschalen herausnehmen.
  5. Die Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen.
  6. Die Masse in vorbereitete Gläser füllen.
  7. Pana Cotta im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen.

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Schokoladentopping:
200 g Zartbitterschokolade
6 kleine Salzbrezeln
6 kleine Schokoladenbrezeln
Sprinkles in blau

Backpapier
Blech
  1. Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen.
  2. Die flüssige Schokolade auf das mit Backpapier belegte Blech gießen und kurz antrocknen lassen.
  3. Dann mit Brezeln und Sprinkles verzeieren.
  4. Die Schokolade vollständig aushärten lassen.
  5. Die Schokolade mit einem schafren Messer in schmale Streifen schneiden und in die ausgekühlte Pana Cotta stecken.
Und wenn ihr auch demnächst eine Party plant (egal ob zur Garten-Helfer.Bestechung oder einfach nur so) zeige ich euch jetzt noch, wo ihr die tolle Deko finden könnt:


Die Deko-Elemente wurden mir von www.pinkdots.de kostenlos zur Verfügung. Konzept, Fotos und Idee für den Blogpost stammen von mir. Vielen Dank für die schöne Zusammenarbeit.

Zitronenkuchen mit Frischkäse-Joghurt-Topping und Beerenallerlei


Im Moment gilt es jeden Moment auszunutzen, in dem man noch frische Beeren kaufen kann. Die Pflaumen stehen schon in den Startlöchern und deshalb wird es auch höchste Zeit, euch dieses köstliche Törtchen vorzustellen: saftiger Zitronenkuchen mit einem ordentlichen Klecks Joghurt, dazu ein leckeres Frischkäse-Topping und ganz viele Früchte. Kann es besser sein, wenn man den Sommer langsam verabschiedet? Ich finde nicht. Ich kann mir das ganze übrigens auch gut mit einem Plaumen-Zimt-Kompott als Topping vorstellen...hmmm das sollte ich direkt mal ausprobieren...

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Zitronenkuchen:
125 g weiche Butter
200 g Mehl
Saft von 1 Zitrone
200 g Zucker
2 Eier
150 g Joghurt
1 TL Backpulver
  1. Den Backofen auf 175° Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Backform mit 24cm Durchmesser ausfetten und mit Gries ausstreuen oder den Boden mit Backpapier auslegen.
  3. Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen.
  4. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
  5. Den Zitronensaft und das Joghurt dazugeben.
  6. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
  7. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. 
  8. Kuchen komplett auskühlen lassen.

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Topping:
4 Blatt weiße Gelatine
150 g Frischkäse
150 g Joghurt 
40 g Zucker
200 ml Schlagsahne
  1. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
  2. Frischkäse, Joghurt und Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  3. Die Sahne steif schlagen.
  4. Die Gelatine ausdrücken und langsam in einem Topf erwärmen, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
  5. 2 EL von der Joghurt-Frischkäse-Masse zur Gelatine geben und gut verrühren.
  6. Dann die Gelatine zur restlichen Joghurt-Frischkäse-Masse geben und glatt rühren.
  7. Die steifgeschlagene Sahne unterheben.
  8. Die Masse kurz anziehen lassen und dann auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
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Deko:
Früchte nach Wahl
z.B. Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Bio-Zitrone
  1. Früchte waschen, abtropfen lassen und entweder im Stück oder halbiert auf dem Topping verteilen.
Genießt noch mal den Sommer ihr Lieben!

Sommerlicher Baumkuchen mit weißer Schokolade und Beeren

Manche Dinge sind viel zu lecker, um sie nur zu einer bestimmten Jahreszeit zu essen. Ich liebe Baumkuchen wirklich sehr und seit vielen Jahren mache ich jedes Jahr am 23. Dezember zwei Baumkuchen. Für jede Familienseite einen. Neulich hatte ich so großen Baumkuchen Appetit und dachte: Baumkuchen geht doch bestimmt auh sommerlich. Gleich ausprobiert und ich kann Euch sagen: funktioniert absolut gut. Mit weißer Schokolade und sommerlichen Beeren, eisgekühlt aus dem Kühlschrank. Eine absolute Empfehlung an Euch!

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Baumkuchen mit weißer Schokolade und Beeren:
(für 10-12 Baumkuchenstangen)
9 Eier
375 g weiche Butter
375 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3-4 EL Kokoslikör
225 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

200 g Himbeermarmelade z.B. von Glück
300 g weiße Schokolade
10 g Palmin

Himbeeren 
Brombeeren
Fruchtpulver Brombeer z.B. von froogies
  1. Den Backofengrill auf 260°- 270° C vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen eckigen Backrahmen mit den Maßen 30x40cm darauf stellen.
  3. 6 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
  4. Die weiche Butter mit dem Vanillezucker, Salz und Kokoslikör in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  5. Die drei Eigelbe und die 6 ganzen Eier dazufügen und gut vermengen.
  6. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
  7. 3-4 Esslöffel Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen.
  8. Das Blech im oberen Drittel in den Bakofen schieben und 2-3 Minuten backen, bis der Teig leicht dunkel wird und anfängt Blasen zu werfen.
  9. Den Backofen öffnen und erneut 3-4 Esslöffel Teig in den Bakrahmen geben und verstreichen. So verfahren, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.
  10. Den Baumkuchen kurz abkühlen lassen, dann den Bakrahmen entfernen und vollständig auskühlen lassen.
  11. Den Teig in Streifen schneiden.
  12. Die Marmelade kurz in der Mikrowelle erhitzen und dann durch ein Sieb streichen.
  13. Die Baumkuchenstangen von allen Seiten mit der Marmelade einpinseln.
  14. Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
  15. Die Baumkuchenstangen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und mit Fruchtpulver und Beeren verzieren.
Wir ihr wisst, bin ich ein großer Freund von Überraschungsboxen. Dieses Mal habe ich die Meine Backbox ausprobiert. Alle zwei Monat gibt es eine Box Backprodukten, Backzubehör und Backwerkzeug mit passenden Rezeptideen und einem schönen Booklet über die Produkte. Auch wenn ich wirklich schon sehr viel Backzubehör habe, hat es mich sehr gefreut, die Überraschungsprodukte auszuprobieren und ich freue mich schon auf meine nächste Box. 

In der Juli Box waren folgende Produkte enthalten:
Marmelade von Glück
Fruchtpulver von froogies
Teigschaber von Westmark
Muffinförmchen von Zenker
Icecreamkit von Silikomart
Kokosnussmus von Tropicai

Wie findet ihr die Idee von einer Box mit Backzubehör? Coole Überraschung oder eher nichts für euch?
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